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内容导航：1、解密民间神药——川贝炖雪梨2、川贝炖梨做法1、解密民间神药——川贝炖雪梨
秋天在五行上属于金，对应的六气是燥，对应的脏腑是肺，所以入秋以来，燥咳逐渐增多。
很多患者在平常咳嗽的时候或者不咳嗽时，尤其是在秋冬季节，都会自己做点川贝炖雪梨，有的还会在里面加些其它药物，比如百合、麦冬、枸杞之类的养肺阴药物，来治疗或者预防咳嗽。
那么是不是每个人都适合吃川贝炖雪梨呢？
并不是。
首先让我们看看川贝炖雪梨的组成：川贝、雪梨、冰糖。
接着，我们看看每个主要食材的功效。
川贝母：味甘、苦，性微寒，入肺、心经，有清热润肺、化痰止咳、散结消肿等功效，所以川贝微寒，整体偏于清肺热、养肺阴。
雪梨，味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰、滋阴润肺等功效，所以雪梨是一味凉性的水果，主要也是清肺热、养肺阴。
冰糖，味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、养阴生津等功效，所以冰糖整体偏于补人体的阴液。
由此可见，川贝、雪梨和冰糖配合在一起，可以起养阴润肺、清热止咳化痰作用，因此它们治疗的是偏热性的咳嗽，比如痰热咳嗽和燥咳，而且是燥咳里面的温燥，其它像风寒咳嗽、痰湿咳嗽等并不合适。
那么燥咳之温燥和痰热咳嗽分别有哪些临床表现呢？
燥咳之温燥：口、鼻、唇、咽干燥，口渴，想和冷水，干咳少痰，痰粘，不容易咳出来，心烦，舌干，苔薄黄，脉浮数。有的患者还会出现发热，轻微怕冷，头痛等症状。
痰热咳嗽：临床表现为咳嗽、痰黄稠、咯吐不爽，鼻塞流浊涕，咽痛声哑，舌质红，苔薄黄或腻，脉滑数等症状。
所以咳嗽如果有以上临床表现者，可以试试川贝炖雪梨，但是毕竟是食疗，作用有限，吃了后效果不好甚至咳嗽加重，就要及时就医。
那么川贝炖雪梨，对于正常人用来预防保健是否可以吃呢？
是可以的。
只要你没有脾胃虚弱、痰湿、体寒等表现都可以吃，即正常无病之人没有下列表现者都可以吃：
神疲乏力，少气懒言，怕冷，胃口不好，腹痛喜温喜按，大便稀，舌淡或暗，苔水滑或者白厚等临床表现。
总体来说，川贝炖雪梨作为药食两用的食物，偏性不是很大，无病之人偶尔吃吃是可以的，但是需要记住，咳嗽的时候，一定要是燥咳或者痰热咳嗽才可以用哦！
附：川贝炖雪梨的制作的方法：
步骤与具体操作
步骤1 雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。
步骤2 梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
步骤3 将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
2、川贝炖梨做法
川贝炖梨做法
冬天，气候寒冷干燥，容易造成身体“内火旺盛”，房间里又常常开有热空调，空气很干，如果进出不注意，也容易感冒咳嗽。而且，冬天如果经常吃一些驱寒辛热食品，吃香喝辣，抽烟饮酒吃火锅等等，都会导致阴气消耗过多而“阴虚生内热”，经常干咳。
所以冬季养生重在养阴，可以防上火、烦躁。 楼下医生告诉我一个民间药膳——川贝蒸雪梨，好吃滋补，止咳润肺。
雪梨，是一种常见的水果，具有生津润燥、清热化痰之功效，但是雪梨性凉，脾胃虚寒之人，并不适合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不伤身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。
川贝性凉，也是止咳良药，如果平时润肺所用，量不要多，越细越好，我直接买的是粉末，如果是川贝母颗粒，最好直接研磨成粉。
很多人川贝加雪梨块，直接炖煮很长时间，其实这样并不正确。因为川贝会散失在空气之中，影响药效。
正确的做法，应该是雪梨不去皮，中间去核挖空，做成梨盅，放入川贝粉和冰糖，这样在蒸煮的过程中，川贝会被梨肉吸收，两者融合，吃梨肉即可生效。
而且，冰糖和梨肉都具有甜味，中和了川贝的苦味，吃起来苦中带甜，不仅是药膳，也算是一道甜品了。
这个川贝雪梨盅，适合于干咳，以及平时润肺所用，效果很好。去年我久咳不愈，天天这样吃一个，大概吃了五六个吧，不药而愈。如果是凉咳，并不一定适合哦！
材料：
雪梨1个，川贝粉1小包（3克），冰糖。
做法：
1、准备材料，雪梨洗净，不用去皮。我直接买的川贝粉，如果你买的是颗粒，最好弄碎。
2、用刀切去顶上一小部分，不要扔掉，这个等下当盖子。
3、用勺子和小刀挖去中间的梨芯，注意，不要把梨挖破。（也可以用挖球器。）
4、往雪梨中间孔洞处倒入川贝粉。
5、再加入适量冰糖。
6、盖上刚才切下的`梨盖，用牙签略固定。
7、把梨放在一个小碗中，隔水蒸或炖半个小时以上。吃的时候取下牙签，把整个梨从内到外，都吃掉。
川贝炖梨做法
冬天，气候寒冷干燥，容易造成身体“内火旺盛”，房间里又常常开有热空调，空气很干，如果进出不注意，也容易感冒咳嗽。而且，冬天如果经常吃一些驱寒辛热食品，吃香喝辣，抽烟饮酒吃火锅等等，都会导致阴气消耗过多而“阴虚生内热”，经常干咳。
所以冬季养生重在养阴，可以防上火、烦躁。 楼下医生告诉我一个民间药膳——川贝蒸雪梨，好吃滋补，止咳润肺。
雪梨，是一种常见的水果，具有生津润燥、清热化痰之功效，但是雪梨性凉，脾胃虚寒之人，并不适合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不伤身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。
川贝性凉，也是止咳良药，如果平时润肺所用，量不要多，越细越好，我直接买的是粉末，如果是川贝母颗粒，最好直接研磨成粉。
很多人川贝加雪梨块，直接炖煮很长时间，其实这样并不正确。因为川贝会散失在空气之中，影响药效。
正确的做法，应该是雪梨不去皮，中间去核挖空，做成梨盅，放入川贝粉和冰糖，这样在蒸煮的过程中，川贝会被梨肉吸收，两者融合，吃梨肉即可生效。
而且，冰糖和梨肉都具有甜味，中和了川贝的苦味，吃起来苦中带甜，不仅是药膳，也算是一道甜品了。
这个川贝雪梨盅，适合于干咳，以及平时润肺所用，效果很好。去年我久咳不愈，天天这样吃一个，大概吃了五六个吧，不药而愈。如果是凉咳，并不一定适合哦！
材料：
雪梨1个，川贝粉1小包（3克），冰糖。
做法：
1、准备材料，雪梨洗净，不用去皮。我直接买的川贝粉，如果你买的是颗粒，最好弄碎。
2、用刀切去顶上一小部分，不要扔掉，这个等下当盖子。
3、用勺子和小刀挖去中间的梨芯，注意，不要把梨挖破。（也可以用挖球器。）
4、往雪梨中间孔洞处倒入川贝粉。
5、再加入适量冰糖。
6、盖上刚才切下的`梨盖，用牙签略固定。
7、把梨放在一个小碗中，隔水蒸或炖半个小时以上。吃的时候取下牙签，把整个梨从内到外，都吃掉。
川贝炖梨做法
川贝炖雪梨的做法
1、雪梨。味甘、性寒，具有生津润燥、清热化痰之效；将雪梨清洗干净后切开，挖出核备用。
2、冰糖。有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
3、川贝粉。清热润肺，化痰止咳；用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血；功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈；川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，也可以用川贝母颗粒。
4、加入冰糖，川贝。在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。
5、固定。盖上梨盖，插上牙签固定。
6、炖。放入炖盅内，隔水炖1个小时左右。
7、冷却。取出后待温，去掉牙签。
8、食用。口感甜蜜清香，丝毫没有难闻的药味，可全部食用。
川贝炖雪梨的功效
1、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。
2、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
3、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。有些患者应该看清楚自己是否不适合吃川贝的，假如是不能吃的就应该在医师的建议下进行用其他药品来治疗。
那么川贝的功效又是怎的呢
川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。
川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。
但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。
实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。
川贝对治疗咳嗽是非常有效的，如果有患者咳嗽一直医治不好的患者不妨一试。
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