关于【芹菜胡萝卜花生米】，凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法窍门，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天为大家分享一道简单的日常下饭菜，也是一道非常不错的下酒菜，在我们去饭店或夜市摊是点的做多的一道菜，那就是“三色花生米”，当然这是饭店的叫法，平时我们吃它为凉拌花生，在搭配上一些营养的蔬菜，家里来客人时，来上一盘既简单又好吃。
【三色花生米】
1.首先我们准备一下食材，准备一个大盆，放入花生米500克，加入适量清水，提前浸泡2个小时（可以提前一天泡上）。
2.胡萝卜半个先切成厚片，再改刀切成比较小的菱形块，芹菜两根切成菱形片，芹菜和胡萝卜可以为菜品增色，然后把泡好的花生捞出备用。
3.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开倒入花生米，加入白醋5克，搅拌均匀，开中火煮3分钟。
4.3分钟以后，倒入芹菜和胡萝卜，继续焯水30秒，芹菜和胡萝卜断生以后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗，食材口感更脆颜色鲜亮。
5.把控过水的食材倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖3克备用。
6.锅内烧油，油烧热以后放入几粒花椒，一小把干辣椒，翻炒出香味，然后把热油倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
2、芹菜胡萝卜花生米：凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法窍门
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法窍门
原料：花生米、胡萝卜、芹菜、八角、香味、姜、盐。
做法步骤：
第1步、大粒花生米洗净
第2步、放入汤锅里，加足量的水，再加八角、香叶、姜片、盐，大火煮来后转小火
第3步、煮到自己喜欢的花生米的口感。喜欢吃软面一点儿的多煮些时间，喜欢吃脆的少煮一会儿。煮好后，浸泡半小时，让花生米充分入味
第4步、煮好的花生米捞出
第5步、胡萝卜去皮切小丁
第6步、芹菜去叶洗净，切约1.5厘米左右的小段
第7步、煮完花生米的汤再次煮开，下胡萝卜丁，大约煮2分钟
第8步、接着下入芹菜丁
第9步、芹菜丁汆烫一下即可
第10步、芹菜丁和胡萝卜丁捞出，放入花生里
第11步、拌匀即可
第12步、很好的'佐餐小拌菜，清爽营养，尤其适合搭配年菜的大鱼大肉，特别解腻。
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法窍门
原料：花生米、胡萝卜、芹菜、八角、香味、姜、盐。
做法步骤：
第1步、大粒花生米洗净
第2步、放入汤锅里，加足量的水，再加八角、香叶、姜片、盐，大火煮来后转小火
第3步、煮到自己喜欢的花生米的口感。喜欢吃软面一点儿的多煮些时间，喜欢吃脆的少煮一会儿。煮好后，浸泡半小时，让花生米充分入味
第4步、煮好的花生米捞出
第5步、胡萝卜去皮切小丁
第6步、芹菜去叶洗净，切约1.5厘米左右的小段
第7步、煮完花生米的汤再次煮开，下胡萝卜丁，大约煮2分钟
第8步、接着下入芹菜丁
第9步、芹菜丁汆烫一下即可
第10步、芹菜丁和胡萝卜丁捞出，放入花生里
第11步、拌匀即可
第12步、很好的'佐餐小拌菜，清爽营养，尤其适合搭配年菜的大鱼大肉，特别解腻。
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法窍门
食材
花生米 300g
芹菜 200g
胡萝卜 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
耗油 适量
酱油 适量
芝麻 适量
方法/步骤
花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火。
煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！
大功告成！享用美味吧！
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