关于【韭菜盒子怎么包】，韭菜盒子怎么包不露馅，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天做韭菜盒子，皮薄馅大，不破皮不露馅，只要2个小秘诀，我会详细的讲解和操作。
1、先和面，300g面，加上3g盐增加筋性，倒入170ml的温水和面，我给的这个比例，可以做8个馅饼；搅成棉絮状之后，揉成面团，饧面10分钟；
2、现在来揉面，几下就能把面团揉的很光滑，中等偏软的面团
3、直接拿出来，稍微滚一下，分成8个剂子，接着每个再滚成条，放入和面的盆中，放入食用油，用油把面团封住，这是面团柔软劲道的关键，再次饧一小时以上，时间越长 面的拉伸性越好，冰箱隔夜饧面都可以；
4、做韭菜盒子准备好的料，鸡蛋碎、虾皮、木耳、粉丝、韭菜末，先用香油，把韭菜裹住，可以防止韭菜出水。依次倒入准备好的馅料，放入生抽和盐，搅匀，因为有虾皮，就不用再加味精。而且粉丝能吸收多余的水分，防止馅料出水；
5、饧好的剂子，在面板上抹油防粘，剂子拿出来，压扁、摊长，可以正反面压一压，然后用擀面杖擀开，我的剂子饧了3个小时，所以面的拉伸性特别好，可以擀到很薄，也不会扯断；
6、接着把馅料摆放在中间，把上下包起来，把接口捏合一下，防止露馅，从一头开始卷，一边卷一变往后拽一下，卷的紧实一点，不会散开；最后把收口处，压在下面，轻轻按压 ；
7、电饼铛预热刷油，放入生胚，轻轻按压，一面变色之后 小心翻面，因为饼皮特别的薄，从侧面可以清楚的看到馅料，所以两面烙到表皮变色，就能出锅；
8、总结一下两，一是饧面时间至少1小时以上，二是加香油，粉丝防止韭菜出水，薄如蝉翼的韭菜盒子，你也可以成功；
2、韭菜盒子怎么包
韭菜盒子怎么包
主料：
韭菜250g，鸡蛋250g，虾皮50g，粉丝少量，面粉750g
调料：
胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油少量
韭菜盒子的做法：
制面
1、将200克的精粉放在案板上，加入熟猪油搅拌均匀，揉成纯油酥面团;
2、面团搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯;
3、再用300克精粉与熟猪油和清水，揉成水油酥面团，搓成圆长条，摘成15个团坯;
4、每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形;
5、将长条坯子卷成圆筒状，依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段;
6、每段面团坯用左手按扁，放在案板上，擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。
制馅
1、鸡蛋打匀，锅内倒少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;
2、锅内用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
3、水发虾米，然后垛碎，韭菜洗净控干水分，切碎;
4、将鸡蛋、虾米、韭菜混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀即可。
包韭菜盒子
1、取一块圆形坯片，放上和好的馅料，两边对折，捏成水饺形状;
2、然后把饺的两头拉在一起稍捏，盘成纹丝形花边，依此办法，把韭菜盒做好、放在盘里。
煎韭菜盒子
炒锅放在中火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒;
用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出即可。
小贴士：
1、用烫面做出的韭菜盒子，饼皮酥嫩，口感比凉水面的要好。
2、煎韭菜盒的时候，需要随时向锅内加油，多次少量。
韭菜盒子怎么包
主料：
韭菜250g，鸡蛋250g，虾皮50g，粉丝少量，面粉750g
调料：
胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油少量
韭菜盒子的做法：
制面
1、将200克的精粉放在案板上，加入熟猪油搅拌均匀，揉成纯油酥面团;
2、面团搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯;
3、再用300克精粉与熟猪油和清水，揉成水油酥面团，搓成圆长条，摘成15个团坯;
4、每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形;
5、将长条坯子卷成圆筒状，依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段;
6、每段面团坯用左手按扁，放在案板上，擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。
制馅
1、鸡蛋打匀，锅内倒少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;
2、锅内用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
3、水发虾米，然后垛碎，韭菜洗净控干水分，切碎;
4、将鸡蛋、虾米、韭菜混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀即可。
包韭菜盒子
1、取一块圆形坯片，放上和好的馅料，两边对折，捏成水饺形状;
2、然后把饺的两头拉在一起稍捏，盘成纹丝形花边，依此办法，把韭菜盒做好、放在盘里。
煎韭菜盒子
炒锅放在中火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒;
用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出即可。
小贴士：
1、用烫面做出的韭菜盒子，饼皮酥嫩，口感比凉水面的要好。
2、煎韭菜盒的时候，需要随时向锅内加油，多次少量。
韭菜盒子怎么包
韭菜盒子的用料
面粉 300g
开水 适量
韭菜 1把
虾皮 15g
鸡蛋 2个
盐 依个人口味
十三香 3克
麻油 5g
食用油 适量
韭菜盒子的做法
步骤1、在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）
步骤2、用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的.面的硬，这样口感正好）
步骤3、将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
步骤4、韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。
步骤5、鸡蛋加少许料酒打散。
步骤6、热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
步骤7、将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
步骤8、然后加入炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜出汁水)。
步骤9、加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。
步骤10、将醒好的面取出，再次揉光。
步骤11、搓成长条。
步骤12、再切分成大小均匀的面剂子。
步骤13、将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
步骤14、在面皮上填上适量的馅料。
步骤15、对折将边缘捏紧，捏出花边。
步骤16、捏好的生坯先放一边备用。
步骤17、平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅。
步骤18、煎至金黄然后翻面。
步骤19、待两面都煎到金黄时出锅。
步骤20、装盘。
步骤21、趁热吃。
韭菜盒子的烹饪技巧
将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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