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#美食##今天吃什么#
2、懒人版胡椒虾的做法
懒人版胡椒虾的做法
懒人版“胡椒虾”，没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客
在台湾吃过胡椒虾，那种胡辣焦香的味道味型一直很难忘，广州现在也有台式胡椒虾可是我觉得不入味不好吃。某一天我买了罗氏虾，突发奇想制作出来的胡椒虾，好吃到把自己给吓到了，既保留了虾的鲜美而且胡椒辣的很舒适。在两个朋友家都做过这道菜，大家纷纷点赞，也向我要了做法。由于做法过于简单以至朋友们有点目瞪口呆。食材方面罗氏虾九节虾麻虾都可以，我个人喜欢罗氏虾。偏偏今天市场没有罗氏虾就买了九节虾，不过风味口感相差无几。个人还是推荐罗氏虾，因为虾头的`虾膏很美味，台湾胡椒虾也是用罗氏虾。
用料
懒人版“胡椒虾”，没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客的做法虾洗净用剪刀剪段，通常我是虾头一段虾身剪两段，然后再来虾背开一刀，一来可以去虾线二来容易入味还有第三个作用就是吃的时候方便。白锅烧热即什么都不放，下虾煸干水分，至壳变白色。
赤裸裸的干煸到壳有白色就要下油了。
这种方式炒食材吸收的油量比较低，而且达到了煸炒效果。
壳遇油极速收缩类似油炸效果，此时放盐下酱油再浇一圈料酒，翻炒。
这时就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友赠我加拿大的黑胡椒粉，超浓胡椒味也够辣。
最近秋天干燥就用这个量，之前下的更猛一些。
小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入进去。
把黑胡椒粉和虾兜炒均匀，收汁即可上碟。
目测成功了。
懒人菜胡椒虾出锅。
为什么要在虾背开剪？吃起来你就知道了，这道菜一定要咬着壳一起吃，这样你才会吃到虾壳的脆虾肉的弹牙鲜甜还有那胡椒的辣。
白花花弹弹弹的横截面暴露一下。沾舔一下虾壳边上的黑胡椒，够辣够回味无穷，这味道足够暖我孤独终老的决心。
开启一下辣椒之外的辣吧，黑胡椒不会让你失望。
小贴士
报告：黑胡椒粉一定要选够辣的，不辣就不是胡椒虾了，完毕！
懒人版胡椒虾的做法
懒人版“胡椒虾”，没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客
在台湾吃过胡椒虾，那种胡辣焦香的味道味型一直很难忘，广州现在也有台式胡椒虾可是我觉得不入味不好吃。某一天我买了罗氏虾，突发奇想制作出来的胡椒虾，好吃到把自己给吓到了，既保留了虾的鲜美而且胡椒辣的很舒适。在两个朋友家都做过这道菜，大家纷纷点赞，也向我要了做法。由于做法过于简单以至朋友们有点目瞪口呆。食材方面罗氏虾九节虾麻虾都可以，我个人喜欢罗氏虾。偏偏今天市场没有罗氏虾就买了九节虾，不过风味口感相差无几。个人还是推荐罗氏虾，因为虾头的`虾膏很美味，台湾胡椒虾也是用罗氏虾。
用料
懒人版“胡椒虾”，没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客的做法虾洗净用剪刀剪段，通常我是虾头一段虾身剪两段，然后再来虾背开一刀，一来可以去虾线二来容易入味还有第三个作用就是吃的时候方便。白锅烧热即什么都不放，下虾煸干水分，至壳变白色。
赤裸裸的干煸到壳有白色就要下油了。
这种方式炒食材吸收的油量比较低，而且达到了煸炒效果。
壳遇油极速收缩类似油炸效果，此时放盐下酱油再浇一圈料酒，翻炒。
这时就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友赠我加拿大的黑胡椒粉，超浓胡椒味也够辣。
最近秋天干燥就用这个量，之前下的更猛一些。
小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入进去。
把黑胡椒粉和虾兜炒均匀，收汁即可上碟。
目测成功了。
懒人菜胡椒虾出锅。
为什么要在虾背开剪？吃起来你就知道了，这道菜一定要咬着壳一起吃，这样你才会吃到虾壳的脆虾肉的弹牙鲜甜还有那胡椒的辣。
白花花弹弹弹的横截面暴露一下。沾舔一下虾壳边上的黑胡椒，够辣够回味无穷，这味道足够暖我孤独终老的决心。
开启一下辣椒之外的辣吧，黑胡椒不会让你失望。
小贴士
报告：黑胡椒粉一定要选够辣的，不辣就不是胡椒虾了，完毕！
懒人版胡椒虾的做法
口味虾的做法窍门有哪些
第一，想要做出一道美味的口味虾，在清洗虾的步骤上面一定要非常的认真。而且把虾洗净之后，可以在虾的背上开一道口子，这样子做出来的口味虾才会更加的入味儿，而且之后要把下放在一边沥水。
第二，虾一定要过两次油，第一次是等虾的颜色变了之后，都把虾赶紧捞出来。之后等到油温再升高之后再第二次过虾，记住这个过程中一定要不停的翻动虾，这样子才能够让虾受热均。
如何简单的做出美味的口味虾
第三，想要做一道美味的口味虾，调料也是非常重要的。给推荐几个必不可少的佐料，比如说川椒（如果不吃辣的话可以少放一些），香叶，桂皮，以及大蒜和紫苏。一定要把这些佐料放在锅里面翻炒，到炒出味道之后，才把过了两遍油的虾放里面。
介绍口味虾的做法窍门
第四，口味虾好不好吃的另外一个关键，就是最后加入的高汤好不好。建议高汤一定要自己熬，基本上要熬上两个小时以上，这个高汤才算是好的高汤。用它做出来的口味虾，才会是美味的，好吃的。
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