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格瓦斯为什么禁售的答案是：市场竞争
格瓦斯，它的俄语名称为квас，有发酵的意思，或是简单理解为用面包来发酵饮品。这是一种在俄罗斯、乌克兰和一些东欧国家非常盛行的低度酒精饮料，距今已有1000多年的历史。
关于格瓦斯的由来，也颇有一番典故，其中最为常见的一个说法，是说几个世纪以前，在当时的俄国，一些小饭店的老板会将食客们用餐时残留下的面包渣收集起来，然后装进瓶子里发酵。用不了几天，瓶子里的面包渣就会发酵成一种带有特殊风味的液体，备受当时人们的喜欢，于是它就以“格瓦斯”之名在俄罗斯流传开来。
正宗的格瓦斯，应该是用面包发酵酿制而成，外表呈琥珀色，跟啤酒液的颜色有几分相似之处，不过酒精含量较低，通常只有1%左右，因此有些俄罗斯小孩也会喝格瓦斯。
在俄罗斯，有些家庭会在家自己酿制格瓦斯，通常会用家里剩下的黑面包，将它们切成片状或是丁状，烤干后再加入开水和酵母，发酵几天后再经过滤，就可以喝了。
格瓦斯酒是一种低度酒精饮料，它是用干面包发酵而成的，颜色与啤酒的颜色比较相似，呈淡红色，但格瓦斯酒的酒精含量只有1%左右，有一种麦乳和酒花的香味，如果大量饮用时会产生酒精反应。除用麦芽发酵制成的谷类格瓦斯外，还有用草莓、梨子、柠檬等材料制成的格瓦斯。而其中最著名的是谷类格瓦斯。
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