关于【猪耳朵的营养价值】，猪耳朵的营养价值有哪些，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、它是猪身上最好吃的之一，虽然有些贵却很受欢迎，男士爱用它下酒2、猪耳朵的营养价值有哪些1、它是猪身上最好吃的之一，虽然有些贵却很受欢迎，男士爱用它下酒
不知不觉，春节的脚步越来越近了，俗话说“有钱没钱，回家过年 ”，在每个人的心目中，家是最可靠的港湾，也是漂泊在外的游子们最治愈的地方，在外忙碌了一整年，回家过年，与父母家人团团圆圆，围坐在一起吃年夜饭，喝着小酒，话着家常，让我们放下全身的疲惫，能量满满地迎接新的一年。
这时父母们都忙着置办各种年货，妈妈们又在在厨房里忙碌着全家人的年夜菜了。年夜饭菜谱必须丰富，凉菜，炒菜，蒸菜，汤菜等都必不可少，尤其要准备几道下酒菜，大家共同举杯庆祝团圆时刻。 今天就给大家推荐一道快手炒菜---芹菜炒猪耳，男人最爱的下酒菜，女人的美容菜，比猪肉便宜又好吃，总是吃不腻。
说到猪耳朵，相信不少的朋友都喜欢吃，猪耳含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损和健脾胃的功效，猪耳朵不仅营养好，口感非常好，它富含胶质，吃到嘴里是又柔韧又脆，鲜香不腻，它是猪身上最好吃的之一，虽然有些贵却很受欢迎，男士爱用它下酒。每年准备年菜的时候， 我家都爱买上几个猪耳朵与其它食材卤上一大锅准备好，这样来客人的时候，将它搭配着少许素菜一起炒，荤素搭配，清爽不腻，做起来简单又快捷，是年饭餐桌上最受欢迎的下酒菜之一，上桌分分钟被抢光，收藏好，有空试试吧。
【芹菜炒猪耳】
原料： 卤煮的猪耳 芹菜 1把 红椒 1个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和几滴油； 3. 将芹菜丝放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，下入卤熟的猪耳朵条进锅翻炒； 5， 翻炒两下后加入红椒丝进锅翻炒均匀； 6. 微微变色后加入焯好的芹菜丝进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味， 翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪耳朵是自己家卤的， 提前卤熟后， 炒菜时切好后搭配着些素菜一起炒简单又省事还快捷； 2.芹菜焯水时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 加入红椒丝来为菜品配色，
2、猪耳朵的营养价值有哪些
猪耳朵的营养价值有哪些
猪耳朵的营养价值
1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
如何分辨真假猪耳
1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。
3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。
4、红火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道是不一样的。
以上就是关于“猪耳朵的营养价值 如何分辨真假猪耳”的相关内容，猪耳朵虽然好吃，但是要当心不要买的.假的猪耳朵哦，更多养生资讯请继续关注易养生网。
猪耳朵的营养价值有哪些
猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1~2天。如果需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
猪血和猪肝类似，也是铁比较丰富，虽然和鸭血相比要逊色一点，但也很高。吃了猪血后，便便很容易变黑，这是因为人体只能吸收部分铁元素，没有被吸收的铁元素与肠道中的硫化物结合，形成了黑色的硫化亚铁所致。
而且，猪血的热量很低，除了补铁之外，猪血还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质及多种维生素，可贵的是，动物血脂肪量极少，属于低热量高营养而且又物美价廉的食物，因此这动物血素有“血豆腐”的美誉。
猪耳朵的营养价值有哪些
猪耳朵的营养价值
1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
如何分辨真假猪耳
1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。
3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。
4、红火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道是不一样的。
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