关于【空气炸锅美食食谱】，空气炸锅美食食谱排骨，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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空气炸锅不闲置指南来到第四弹啦！
最近看到一个报导，说大部分中国人都有“油脂摄入过多”的问题存在，这其实与中餐制作步骤是有关系的。中餐里有很多菜在制作的时候都需要高温油炸定型或者拉油增香，虽然如果菜做得好，油腻感会减轻不少，但油脂的摄入还是一个大问题。
▼王师傅在做饭的时候，就以时常要用到“宽油”而出名
在传统观念里，很多菜必须都要“猛火厚朥”，油脂的用量直接决定了一道菜是否好吃。在家庭厨房里我们能做的小动作就比较多啦，为了平日在保持美味不减分的同时能更加健康，比如以煎代炸，而如果追求更低油的话，还可以使用空气炸来帮助我们完成“油炸”。
今天这份菜谱总体偏中式，艾路就来给大家展示几个我们餐桌上常见菜品的“空气炸低油版”。本次用到的厨具是海氏K7食光机！它创新光波速热技术能够快速升温，在空炸肉类时很好的逼出油脂并锁住汁水，接下来艾路将用几道料理来给大家充分展示这台食光机~
蒜香骨
相信没有人能拒绝炸得酥脆的排骨吧！别看艾路成天安利牛肉还有发牛肉好价，但实际上我日常吃猪肉的数量也完全不比牛肉少~记得在不闲置攻略的第二篇艾路就写过烧排骨的制作指南，这次就来做一个蒜香骨！
广式酒楼里的常青树蒜香骨和陈皮骨，大家应该都不陌生吧？炸得酥脆的外壳，内里是软糯肥美的排骨肉，腌料的香气渗透进肉里，轻轻一扯就能轻松脱骨~一般制作炸肋排总要用到比较多油，今天用K7食光机的空炸功能来制作，下面就来看看这个空气炸版的蒜香骨~
食材：肋排、蒜
调料：叉烧酱、蚝油、腐乳、生抽、生粉、糯米粉
开始制作：
1.如果是市场买的排骨，洗净泡去血水后，水里再放一点点小苏打浸泡半小时。我这里用的是伊比利亚黑猪的肋排，对他的嫩度我有绝对信心~所以我是直接腌制的；
2.大蒜做成蒜泥，配合叉烧酱、蚝油、腐乳（南乳会更好）、生抽腌制入味（可以隔夜）。加入1:1的生粉和糯米粉，配合一点水抓均匀；
蒜在高温下容易焦糊发苦，我们这里用蒜泥来腌制。摆盘进锅的时候把肉上的蒜泥和酱料捋掉，可以有效保持卖相和口感。
3.垫好油纸，码在烤盘上，空气炸模式150度20分钟；
因为空气炸利用的是食材本身的油脂，所以这次我选择了相对偏肥一点的排骨来制作。偏肥的食材不仅可以让成品来得更香脆，炸制的过程中也可以将油脂逼出，低脂更健康。
得益于K7食光机光波速热和穿透力的优势，我们在制作肉类的时候能轻松达到外酥里嫩的效果，不容易变得干巴。而像排骨这种肉偏厚实的部位，进炉20分钟就能做到外表焦脆，肉质也是轻松脱骨的软嫩。
▼吃排骨把阿花馋到~
空气炸茄盒
大家在料理茄子的时候总会有“这东西太吃油了吧！”这种感叹。茄子多孔蓬松的结构注定了它是会很吃油的，所以制作各种茄子料理的时候我们总会想方设法做预处理，让它在下油锅的时候少吃点油~
茄盒相信大家都吃过，这是艾路大学的时候非常喜欢的一道菜~把茄子切成不断开的厚片之后，往里面塞肉，而后裹上面衣油炸，外酥里嫩非常美味。好吃归好吃，因为茄子“吃油”的属性，在家复刻这道菜其实不太容易，费油也费劲，所以我就想到了用空气炸来代替油炸的做法，做一个简致少油版的茄盒，也以此来测试下K7食光机在空炸蔬菜类效果如何。
食材：茄子、肉沫、蒜、马蹄、鸡蛋、面粉
调料：酱油、蚝油、胡椒、糖、鸡粉、料酒、生粉
制作开始：
1.茄子选用粗壮大个的紫茄，洗净切成不断开的厚片片，包肉需要用到；
2.肉沫进行预腌制，加入上述调料，一点马蹄碎和蒜末还有一个蛋清搅打至起胶，塞入茄盒里；
3.调制面糊用于挂浆。打一个鸡蛋，面粉淀粉1:1，再加入少量油搅匀，注意面糊不要太稀，方便给茄盒上浆；
4.炸网刷一层油防沾。茄盒均匀上浆，可以用刷子把各个面都抹匀；
5.空气炸模式，160度炸20分钟，外酥里嫩的空气炸版茄盒就出炉啦！
肉这么厚会不会夹生？答案是：完全不会。K7的光波管+大风扇设计能够360°循环受热，不仅不用中途翻面，还能让食物受热均匀。
相比油炸的茄盒，空气炸的茄盒绝对是极致少油的，挂了糊糊的表皮焦香微酥，内里则是超级软嫩多汁，一口咬下去立马会爆汁的程度，口感非常赞~喜欢茄盒又惧怕油腻的朋友一定要试试！
空气炸豆腐
豆腐可以说是中餐里面使用非常广泛的一个食材了，无论什么做法都非常美味~在豆腐这么多的做法里面，油炸绝对称得上是我最喜欢的一种做法，老家那边非常出名的“凤凰炸豆干”和“普宁炸豆腐”都是我们隔三差五会往家里买的日常小吃。
而除了直接吃之外，油炸过的豆腐拿来做菜也是一个非常棒的主意，比如豆腐焖肉、火腩豆腐等等。
▼上次艾路做的火腩豆腐煲，这个菜在广东一般会会在各种快餐店作为碟头饭出售，非常热销
那么食光机能不能做炸豆腐呢~答案是能！做出来的成品口感完全不输油炸的。
材料：老豆腐
开始制作：
1.将老豆腐切块，洗净后泡泡水，大概5-10分钟。这一步是去除豆腐上的豆腥味和卤水味，老豆腐由于制作工艺，味道会比嫩豆腐重一些，如果不泡水或过水容易吃出苦涩味；
2.将豆腐块擦干，放在炸篮上晾晾。着急的可以用纸巾擦干水分，或者放在风扇前吹吹；
3.刷上一层薄薄的油，将豆腐放进食光机，180度20分钟即可完成。
这个豆腐做出来是比较“肉感”的，吃起来不会有“泡水/夹生”的感觉。期间我们没有翻面，可以看到豆腐的反面上色效果也不错。
▼正面
▼反面
刚出炉的时候能做到与油炸一样表皮酥脆，内里则更多汁扎实，吃起来不腻口。不过空气炸的豆腐建议趁热吃，和油炸不同的是它冷了会发硬，刚出炉时酥脆的表皮会变得干巴，影响口感。
再来调一个潮州老家常用的豆腐醋~需要用到蒜泥、白米醋、辣椒粉、一点糖和盐中和酸味。
这个醋用来蘸炸豆腐一级棒~无论是油炸的还是空气炸出品的，都可以用，如果有一点薄荷苗就更好了（可惜我种的薄荷早夭折了……）。
干锅花菜
无论是做香锅还是干锅，花菜永远是我心目中的配菜NO.1！脆脆的微甜口感的菜梗，细密的花花又能吃足料汁，咸香可口~但是干锅又往往是重油重辣的，不下重口不仅难做好也难吃，所以我突发奇想，要不试试来个空气炸版干锅菜花？这样就满足了减肥人群的口福！
▼传统炉灶做的干锅
▼空气炸版干锅花菜
制作和用料同样非常简单~这里需要我们用到之前在第一篇攻略里做薯角时的方法——装保鲜袋摇之~
食材：花菜、香菜、蒜、油渣
调料：辣椒粉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、孜然
开始制作：
1.将花菜切小洗净，用淡盐水浸泡5-10分钟，这一步可以去除可能藏在花菜花上面的小虫；
2.将花菜沥干水分放入保鲜袋中，按口味依次加入上述调料，撒一点料酒能起到增香作用；
3.放入香菜段，蒜末和猪油渣，喜欢辣的可以放多点小米辣，淋上一小圈油，扎紧袋子摇匀；
4.均匀将花菜码放在炸篮上，送进食光机，空气炸功能120度炸10分钟。注意这里温度不能太高，我们的目的是用空气炸的热风将花菜烘干，做到类似干锅的效果，火太大不仅容易烤焦，还会让花菜过熟，脆感降低。
10分钟到了就可以出锅啦！实测食光机的光波火力还是非常猛的，大家要是对自己家空气炸锅的火力没底的话，我建议可以尝试调高一点点温度，多次短时间尝试直到口感和口味都达到满意的程度。这种时候选择带有可视化玻璃窗口的空气炸锅就很重要了~这也是我比较喜欢食光机的一点，可以实时观察食物的状态，而且加厚的门体还可以防止烫伤，保证安全。
成品可以看到花菜的水分被很好地烘干了，现在吃起来是有一点韧劲的脆，料汁很好地包裹在花菜身上，咸香可口；香菜的味道通过空气炸很好地融进了花菜里……
什么？拒绝香菜？看我来个致死量的小绿帽子~
芝士牛肉饼
最后再来一个我超喜欢的芝士牛肉饼~
这道菜我经常会在周末的时候拿来做早餐，配着牛奶吃下去一早上都可以能量满满！当然正餐制作也完全没有问题，下饭一流，小朋友也会很喜欢~主料用到牛肉和洋葱，如果喜欢的话，还可以根据自己的口味和想法来微调材料和配方，比如加入玉米胡萝卜等蔬菜粒，再比如加入更多种类的芝士，加入培根等等，想象空间非常多。
食材：牛肉、洋葱、蒜、马苏里拉芝士、芝士片
调料：盐、黑胡椒、辣椒粉、酱油、白葡萄酒（没有用其他代替）
开始制作：
1.选一块肥瘦均匀的牛肉绞碎成肉沫备用。推荐直接用牛肉饼来制作，肥瘦比以37分为佳；
2.洋葱切末，下油锅小火慢炸炸成洋葱酥。如果追求更低脂健康的话，洋葱选择不过油或者简单炒香即可；
3.牛绞肉和洋葱酥加入上述调料，慢慢搅匀到起胶状态，撒入一些马苏里拉芝士；
4.烤盘垫油纸，将牛肉搓成球状并轻轻按成饼，平铺于油纸上；
空气炸模式180度15分钟烤之；
5.盖上一小块芝士片，回炉1分钟。如果追求更漂亮的状态，可以用喷枪稍微烤出焦斑。
艾路做的这个牛肉饼灵感来源是日式的汉堡扒，相比汉堡扒厚实的身躯，这个牛肉饼的量级更轻，也更方便制作，成菜快，当然美味不减分~喜欢吃牛肉，还在考虑家里牛肉怎么处理的，赶快学起来！
平时会如果手头有汉堡面包的话，夹进去就是一个汉堡包了~
作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~
2、空气炸锅美食食谱
空气炸锅美食食谱
烤五花肉
在家就可以实现烤肉自由，烤好的五花肉，蘸上干碟，用生菜一包， 一口一个，超满足~
食 材
主料：五花肉300克
辅料：盐少许、生抽1.5勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、水3勺
干碟蘸料：五香粉1勺、孜然2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少许
做 法
1. 五花肉洗干净，切片，加盐、白糖、水、生抽、料酒、蚝油，腌制一晚上。
2. 空气炸锅356华氏度（180℃）烤16分钟，正反各8分钟，刚好稍微有一点点焦焦的感觉即可。
3. 烤好的五花肉，满屋里都是烤肉味，蘸上干碟，香喷喷，谁闻着都想吃。
烤猪蹄
用空气炸锅做出来烤猪蹄香绝了，皮香肉糯，超浓的香辣孜然味，怎么都啃不够~
食 材
主料：猪蹄2个
辅料：小葱3根、生姜片3片、料酒适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、小茴香适量、冰糖1勺、盐半勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒面适量、孜然粉少许、白芝麻少许
做 法
1. 猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。
2. 锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、盐，拌匀煮1-1.5小时。
3. 煮好捞出，放入空气炸锅，356华氏度（180℃）烤8分钟，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟搞定。猪蹄香滑软糯，再搭配上蘸料，最受家人欢迎了~
烤鱼
空气炸锅做的烤鱼超好吃，直接秒杀烧烤摊，一口咬下去外酥里嫩，香辣过瘾，做法简单快手~
食 材
主料：鱼3条
辅料：姜片3片、葱段适量、烧烤料1勺、盐1勺、胡椒粉2茶匙、五香粉1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白芝麻适量
做 法
1. 鱼处理干净后，两面划刀，在切口处和肚子里放姜片、葱段，腌制20分钟
2. 调个烧烤酱料：碗中加烧烤料、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐，拌匀。
3. 腌制好的鱼两面涂上烧烤酱料，空气炸锅356华氏度（180℃）先烤10分钟。
4. 翻面撒上烧烤料，再烤8分钟，出锅后撒上辣椒粉、五香粉、芝麻即可开吃。烤出来的鱼肉鲜美可口，鱼皮嘎嘣脆，吃起来简直就是人间美味~
柠香鸡翅
外焦里嫩的鸡翅，真的太好吃啦，吃起来带有一丝柠檬的清香，这种做法真的`百吃不腻。
食 材
主料：鸡翅中适量
辅料：蒜1勺、柠檬2片、盐1茶匙、黑胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙
做 法
1. 鸡翅洗净，改花刀，加入蒜、柠檬片、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀，盖保鲜膜，冷藏腌制两小时以上。
2. 放入空气炸锅，392华氏度（200℃）烤20分钟。
3. 中途打开给鸡翅翻个面。 鸡翅还没出炉就已经在流口水啦，出炉后一口气吃了三个，好吃到吮手指。
空气炸锅美食食谱
烤五花肉
在家就可以实现烤肉自由，烤好的五花肉，蘸上干碟，用生菜一包， 一口一个，超满足~
食 材
主料：五花肉300克
辅料：盐少许、生抽1.5勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、水3勺
干碟蘸料：五香粉1勺、孜然2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少许
做 法
1. 五花肉洗干净，切片，加盐、白糖、水、生抽、料酒、蚝油，腌制一晚上。
2. 空气炸锅356华氏度（180℃）烤16分钟，正反各8分钟，刚好稍微有一点点焦焦的感觉即可。
3. 烤好的五花肉，满屋里都是烤肉味，蘸上干碟，香喷喷，谁闻着都想吃。
烤猪蹄
用空气炸锅做出来烤猪蹄香绝了，皮香肉糯，超浓的香辣孜然味，怎么都啃不够~
食 材
主料：猪蹄2个
辅料：小葱3根、生姜片3片、料酒适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、小茴香适量、冰糖1勺、盐半勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒面适量、孜然粉少许、白芝麻少许
做 法
1. 猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。
2. 锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、盐，拌匀煮1-1.5小时。
3. 煮好捞出，放入空气炸锅，356华氏度（180℃）烤8分钟，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟搞定。猪蹄香滑软糯，再搭配上蘸料，最受家人欢迎了~
烤鱼
空气炸锅做的烤鱼超好吃，直接秒杀烧烤摊，一口咬下去外酥里嫩，香辣过瘾，做法简单快手~
食 材
主料：鱼3条
辅料：姜片3片、葱段适量、烧烤料1勺、盐1勺、胡椒粉2茶匙、五香粉1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白芝麻适量
做 法
1. 鱼处理干净后，两面划刀，在切口处和肚子里放姜片、葱段，腌制20分钟
2. 调个烧烤酱料：碗中加烧烤料、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐，拌匀。
3. 腌制好的鱼两面涂上烧烤酱料，空气炸锅356华氏度（180℃）先烤10分钟。
4. 翻面撒上烧烤料，再烤8分钟，出锅后撒上辣椒粉、五香粉、芝麻即可开吃。烤出来的鱼肉鲜美可口，鱼皮嘎嘣脆，吃起来简直就是人间美味~
柠香鸡翅
外焦里嫩的鸡翅，真的太好吃啦，吃起来带有一丝柠檬的清香，这种做法真的`百吃不腻。
食 材
主料：鸡翅中适量
辅料：蒜1勺、柠檬2片、盐1茶匙、黑胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙
做 法
1. 鸡翅洗净，改花刀，加入蒜、柠檬片、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀，盖保鲜膜，冷藏腌制两小时以上。
2. 放入空气炸锅，392华氏度（200℃）烤20分钟。
3. 中途打开给鸡翅翻个面。 鸡翅还没出炉就已经在流口水啦，出炉后一口气吃了三个，好吃到吮手指。
空气炸锅美食食谱
孜然香肠土豆
刚出锅的孜然香肠土豆，香气四溢，带着油香和孜然香，表面泛着油光，撒上一点芝麻，既能当烧烤吃又能下饭~
食 材
主料：小土豆3个、香肠5个
辅料：芝麻1勺、食用油1勺、胡椒粉少许、烧烤粉2勺、辣椒粉1勺、孜然粉少许、生抽1勺
做 法
1. 土豆切块，香肠切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉搅拌均
2. 空气炸锅356华氏度（180℃），土豆先烤10分钟，中间可以翻面几次，再加入香肠，再烤5-10分钟。
3. 喜欢吃焦的可以多烤一会，到点出锅，可以再撒点烧烤粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻，更美味哦。
蜜烤红薯
蜜烤红薯既能当小零食又能做早餐吃，营养丰富，香甜的蜂蜜味和红薯味的碰撞，外边裹着一层蜂蜜，里边的红薯软糯可口，简直是全家人的最爱~
食 材
主料：红薯1个
辅料：鸡蛋1个、蜂蜜适量、玉米淀粉适量
做 法
1. 红薯削皮，切成0.5厘米左右厚片。
2. 碗中加鸡蛋、玉米淀粉，搅匀过筛后，让红薯均匀裹上面糊。
3. 放入空气炸锅356华氏度（180℃）烤15分钟，10分钟时表面刷一层蜂蜜，继续烤5分钟即可。一口下去甜甜蜜蜜的，外皮脆脆的，任何人都抵挡不住它的诱惑~
香蕉酥
用蛋挞皮做的香蕉酥，做法超简单，外酥里软，层次分明，酥得掉渣，吃一口就无法自拔~
食 材
主料：蛋挞皮6个、香蕉1根
辅料：蛋黄1个、黑芝麻少许
做 法
1. 蛋挞皮拿出来去掉锡纸，解冻。香蕉切成小粒，一个蛋黄打散，黑芝麻备好。
2. 取1勺香蕉粒放在蛋挞皮里，对折捏紧。然后将蛋挞皮外面抹一层蛋黄液，撒少许芝麻。
3. 放入空气炸锅，开启蛋糕模式，356华氏度（180℃）烤25分钟。
4. 时间到，热呼呼的香蕉酥新鲜出炉，香蕉经过烘烤后带着天然的水果香与甜味，咬到某些地方香蕉被烤化了还会流浆，比买的甜品都好吃~
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