龙胆鱼和石斑鱼的区别是什么，龙胆鱼和石斑鱼有什么区别（\u003c・>>>\u003e\u003c\u003c）-全百科

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1、龙胆鱼和石斑鱼的区别是什么

1、龙胆鱼和石斑鱼其实就是同一种鱼。通常被人们称作龙胆石斑鱼或龙胆鱼，这种鱼是石斑鱼类中体型最大的鱼类，主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海也曾经被发现过，但是数量稀少。

2、龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5～7条横向斑纹。龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩，上颌骨后端扩大，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密。

以上的就是关于龙胆鱼和石斑鱼的区别是什么的内容介绍了。

2、鲜！\u003c・)))\u003e\u003c\u003c

石斑鱼

是爱吃鱼的人无法拒绝的美味

一是因为它营养丰富

更重要的是它的口感

无论煲汤、炖炒、清蒸

都鲜嫩无比

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越凶越大越美味

龙胆石斑鱼

是石斑鱼中体型庞大

能长到两三百斤的大家伙

光是鱼皮厚度

就能达到一厘米

市场上一斤龙胆石斑鱼

就能卖到四五十元

整条鱼价格接近2000元

它的味道怎么样？

有什么不同之处呢？

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龙胆石斑鱼是石斑鱼中的巨无霸

特点就是三大

体型大、头大、嘴大

全身布满斑点

鱼鳍、鱼尾上尤其明显

外观看起来又丑又凶

龙胆石斑鱼本身是肉食性鱼类

捕食起来十分迅速凶猛

小鱼来了大嘴一张

不到一秒就被吞进肚子里

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饿肚子的龙胆石斑鱼

还会攻击同类

真的是很凶

因此，养殖户必须做到“三个三”

三百多条鱼、三天喂一次、每次三百多斤

才能让它在保持天性的同时

不伤害同类

也会给养殖户带来较好的经济效益

通常养殖2-3年

重量达到二三十斤的龙胆石斑鱼

就可以大量上市

养殖5-6年

体长通常都能接近一米

成为两三百斤的大家伙

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作为吃货最关心的就是

这么大的鱼，肉质柴不柴？

怎么吃最美味？

龙胆石斑鱼体型越大鱼皮越厚

胶质也就越多

口感味道极佳

它天性凶猛

喜欢在捕食小鱼的同时运动

胶质丰富+运动量大

鱼肉想不好吃都难

大鱼怎么吃？

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龙胆石斑鱼的鱼头胶质丰富

适合做砂锅鱼头、煲汤

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鱼背部鱼肉肥厚

适合做生炒鱼片

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鱼腩脂肪较多

适合做成砂锅鱼腩、焗鱼腩

要防晒的东星斑

在石斑鱼界还有一位

美丽的“海底公主”

东星斑

它通体红色

全身布满像星星一样的斑点

因此被称为“星斑”

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红东星斑肉色洁白

肉质细腻，口感好

价格也相当昂贵

一条五斤左右的东星斑

就要上千元

一般只在高级海鲜餐厅才有

由于其价格昂贵

市面上一斤多的东星斑更加常见

也卖得最好

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金贵、难养

是它价格高的主要原因

东星斑容易得烂身病

所以对水质要求极高

在海南琼海依海而建的养殖场里

利用四面环海的地理优势

从大海中引入海水

24小时循环

水质好的同时成本也更高

东星斑由于嘴巴的扁平构造

无法吃到沉入水底的食物

只能吃浮在水面

或者中层的食物

需要人工少量多次喂鱼

通常喂一次鱼就要花上好几个钟头

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阳光照射对东星斑的影响

东星斑生活在深海里

昏暗安静的环境下

才有了通体美丽的红色

颜色越红价格也就越高

人工养殖的东星斑最怕太阳晒

养殖场不仅要为它们搭起防晒棚

还要模仿海洋环境

将池子刷成大海的蓝色

这样才能养出更加鲜艳的东星斑

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如何做出美味的清蒸鱼

要想保留鱼的营养和鲜味

最好的烹调方式就是清蒸

戳视频

跟何大厨学习如何做出美味清蒸鱼

↓↓↓

挑鱼

清蒸之前

先挑选一条新鲜的石斑鱼

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通常鱼鳍不干

没有焦边

腹部摸起来有弹性

就是新鲜的鱼

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去腥

海鱼的肚子里

有一层很腥的膜

要先把它去掉

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然后用70-80℃的水

给鱼洗一个“热水澡”

除去鱼体外的黏液

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最后将表皮刮净

这样鱼的腥味就会减少很多

蒸鱼

将葱段垫在盘子下方

保证蒸鱼时上下成熟一致

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再把姜片铺在鱼身上去除腥味

大火将锅中水烧开

加入适量醋

将鱼放入锅中蒸10分钟

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再用三克盐、三克鸡精、两克胡椒粉

五克白糖、两勺料酒、六勺蒸鱼豉油

五勺生抽调一碗秘制的碗汁

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热油浇过铺在蒸鱼上的葱丝、姜丝

再把加热后的碗汁倒入盘中

最后点缀一些香菜

闻见香味了吗？！

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