酱油的功效和作用有：增进食欲，预防心脑血管疾病，健脾消食。增加食欲：酱油含有丰富的蛋白质，蛋白质被人体吸收后转化为氨基酸。
同时，这种食物具有非常浓郁的酱香味，可以达到开胃的效果，从而有效地增加食欲。2预防心脑血管疾病：由于豆浆中含有丰富的亚油酸等物质，可以提供人体所需的脂肪酸，从而有效预防心脑血管疾病。
3、健脾：这种物质含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，不仅能达到健脾的效果，还能提高人体的免疫功能，从而增强抵抗力。4、促进消化：酱油中含有丰富的钙和铁，能促进胃肠蠕动，从而达到促进消化的效果。
患者在日常生活中应适量食用一些，不宜过量食用，因为长期大量食用酱油可能会使患者感到不适，还可能因为盐的摄入过多而影响身体健康。同时，高血压等疾病患者应避免少量食用酱油，以免引发严重疾病。
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