鲟鱼是一种比较常见的鱼，人们也可以买它来做一道美味鲜嫩的肉菜。鲟鱼本身具有很高的营养价值和特殊的药用价值。
可以说鲟鱼全身都是宝。在日常烹饪中，鲟鱼的烹饪方法有很多，有蒸、焖等，但蒸是对鲟鱼价值破坏最小的一种烹饪方法。
对于爱吃鱼的人来说，清蒸鲟鱼也是不错的选择。方法如下：原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、极鲜酱油。
做法把毛巾放在上面，抓住鱼的尾巴，用刀刮鱼，就可以把鱼身上的粘液全部去掉，然后在鱼身上割口。这样做一方面是为了盘子，另一方面也是为了蒸着吃；2、准备一碗卤汁，用几瓣蒜，一片姜，一点葱花，在碗里捣碎，榨汁，然后涂在鱼上，特别是切口和肚子上；3、腌制五分钟左右。
这个时候鱼也会产生汁液，你要把这些汤全部倒掉。4、往蒸锅里倒入足够的水。
SAIC后，把鱼和盘子放在一起，蒸大约十分钟。5、锅里放点食用油，油热的时候放点辣椒炒香；切几根细香葱备用；6、鱼出锅后，在鱼上倒几滴香油和一点好吃的酱油，把葱花放在鱼上，很烫的时候把花椒油全部倒在鱼上。
其实蒸鲟鱼和蒸其他鱼区别不大，都属于蒸熟。清蒸鲟鱼最大的特点就是保留了鲟鱼本身的鲜美味道和鲟鱼的滋补价值。
与其他肉类食物相比，如猪肉、牛肉、鸡肉等。鱼对人体更有益，特别是对于想减肥的人来说，鱼的热量更低，可以满足人体的需要。
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