相信大家小时候都吃过棉花糖。随着时代的变迁，棉花糖的形状也越来越丰富。
一种奇特的棉花糖问世了。虽然味道差不多，但是会更直观的让人想吃，制作方法也大相径庭。
这种棉花糖需要更多的配料，比如各种颜色的糖，这样才能让颜色看起来更丰富。生产1。
先把准备好的白糖20克，红糖20克，蓝糖20克放在一个盆里，准备好小勺子和两根竹签，准备好手术前的材料。首先用小勺取20g红糖倒入机器的分糖器中。
糖丝飞出后，拿一根竹签，顺时针旋转，将糖丝缠绕在竹签上。在缠绕过程中，保持竹签的平衡，并保持前后移动的状态，将所有的糖丝均匀的缠绕在竹签上。
2.糖丝缠绕后，做成球状，长约20厘米，直径15厘米，再做成花式棉花糖的花芯。花式棉花糖的花芯做好之后，再用勺子取10克红糖倒入分糖机。
4.糖丝放入飞出后，将缠绕的花芯向上倾斜30度，顺时针旋转竹签，使糖丝均匀缠绕在花芯上，缠绕过程中保持技术稳定，向后移动，达到更好的蕾丝效果。完成前面的操作后，左手拿一根包着糖丝的竹签，右手再拿一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，准备压花，然后用竹签向内按压花边，直到碰到花芯，依次压出五片花瓣。
棉花糖制作机是一种像大碗一样的机器。机器的中心是一个高温加热室。
热量打破了晶体结构，把糖变成糖浆。加热室内有一些比颗粒状蔗糖小的孔。
当糖在加热室内高速旋转时，离心运动将糖浆从小孔喷射到“大碗”的外围。因为液体物质在冷的情况下凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固越快。
因此，研究人员将加热腔内的小孔设计成直径只有50微米，从小孔喷出的糖浆立即凝结成固体糖丝，不会粘在一起。急速的冷却使蔗糖分子无法排列整齐，于是孩子手中巨大蓬松的棉花糖不再是晶体，而是由无数线性和玻璃状的糖组成。
用稍微专业一点的方式来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作者破坏了，蔗糖分子的排列不再规则，而是混乱的。这种结构变化可以通过熔点来衡量。
蔗糖分子有特定的熔点，受热融化时温度不会改变。但是棉花糖丝没有特定的熔点，融化时温度会逐渐升高。
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