对于所有生物来说，无论是其他生物还是人类，都需要使用一些营养物质来补充人体或者动物，增强体内的一些营养物质。所以对于人类来说，需要摄入大量的蛋白质，其中肉类含有丰富的蛋白质，所以深受人们的喜爱。
而且肉是分很多种的，那我们就来看看怎么把牛杂做的好吃吧。一、牛杂怎么做？好吃不好吃，要看汤底和煮的时间。
牛杂的汤底除了牛杂，还需要用牛骨来煮，这样煮出来的牛杂又香又好吃！另外，最好用紫砂壶煮牛杂。一般是水烧开后，放在紫色砂锅里炖2-3个小时。
此时的牛杂味道适中。煮熟的牛杂可以立即食用，也可以放置过夜，使其更入味，然后加热。
牛杂中难免有异味，最好先去除异味，这样更美味。仔细清洗牛杂可以去除异味。
具体做法是先用水将牛杂中的血水掸去，然后用食用碱或小苏打反复搓至少5遍，再用盐、面粉或淀粉、白醋反复搓，直到没有异味为止。二、功效1。
牛肚的食用功效：即牛肚也是滋补品。性味甘、平，入胃经、脾经。
能补中焦，养脾胃，解毒。可用于治疗病后虚弱、气血不足、口渴、风眩。
2.牛肝的食用功效：牛肝是牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。
它是治疗营养不良性贫血的重要物质，具有良好的养肝明目作用。3.牛肾的食用功效：牛肾是牛或水牛的肾。
牛肾味甘，性温，属肾经。能益精、肾气、湿痹。
4.牛肠：具有利尿消肿、增亮毛发、提高免疫力、健脾强筋、滋阴补虚的功效。5.牛肺：具有提高免疫力、化痰平喘、补血益气、益肺壮骨的功效。
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