阿斯巴甜，你可能在各种食品的包装袋上看到的一种元素，是一种人工制造的甜味调味品。通常以白色粉末的形式存在，多用于添加到片剂、口香糖和各种饮料中。
既然是要添加到人们的食物中，就需要人们重视。下面详细介绍一下阿斯巴甜是什么。
阿斯巴甜是一个译名，是一种代糖和人工甜味剂。阿斯巴甜由工厂化学法制成，常温下呈乙基白色结晶粉末。
与普通的传统糖(主要是从甘蔗中提取的蔗糖)相比，阿斯巴甜的味道更甜，因此经常被添加到口香糖、饮料或其他片剂中。所以阿斯巴甜的热量比传统糖低。
在西方盛行减肥的社会，阿斯巴甜可以用来标榜其不易引起肥胖，同时又能使食物变甜的口感特点。至于阿斯巴甜对人体健康和致癌的影响，目前还没有确切的实验证明其相关性。
美国美国食品药品监督管理局并没有规定阿斯巴甜等代糖的食品添加剂用量，基本认为阿斯巴甜对人体健康无害。然而，与健康相关的纠纷仍在继续。
主要用途是一种天然功能性低聚糖，不致龋齿，甜味纯正，吸湿性低，不发粘。不会引起血糖明显升高，适用于糖尿病患者。
我国规定可用于蛋糕、饼干、面包、配制酒、冰淇淋、冰棍、饮料、糖果，用量根据正常生产的需要。代谢阿斯巴甜在体内迅速代谢为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。
即使摄入大量阿斯巴甜(200毫克/千克体重)，血液中也检测不出阿斯巴甜。阿斯巴甜提供的天冬氨酸只占人体每日摄入量的1-2%。
虽然天冬氨酸和某些氨基酸(如谷氨酸)的联合作用可能会对神经细胞造成损伤，但研究表明，阿斯巴甜并无神经毒性，通过阿斯巴甜摄入的天冬氨酸也达不到足以产生毒性的剂量。甲醇在体内代谢成甲醛，再氧化成甲酸，在体内停留时间最长，因此被认为是甲醇中毒的机制。
然而，阿斯巴甜提供的甲醇不会导致严重的健康问题。首先，阿斯巴甜提供的甲醇比果汁和柑橘类水果少，而啤酒和其他发酵饮料的甲醇含量较高。
然后，阿斯巴甜产生的甲醛量远远小于正常饮食产生的甲醛量。即使摄入最大剂量的阿斯巴甜，血液中甲醛和甲酸的浓度也不会显著增加。
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