菜籽油功效清肝利胆。有肝胆问题的人，如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎，做饭一定要选菜籽油。
2、降血脂瘦身。菜籽油有很强的促进脂肪分解的作用。
高血脂和肥胖的人，吃菜籽油可以减脂减肥。而且菜籽油是最易消化的油，在人体内的消化率可达99%。
患有肝炎和胆囊炎的人可以不要多吃其他油，吃菜籽油也没问题。菜籽油的食疗作用菜籽油味甘、辣、温；能润燥杀虫，祛火消肿解毒，临床用于蛔虫性肠梗阻和食物性肠梗阻，效果良好。
2、菜籽油有消炎作用：生菜籽油治疗烫伤有一定疗效，因为它不仅能入血，凉血解毒，还能入肺经，促进皮肤生长。所以古人用它外敷治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。
3、菜籽油还可以养眼睛：经常食用可以预防老年眼疾。菜籽油还能帮助眼睛抵御强光的刺激，对防止儿童弱视。
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