在家里，我们都吃鸡肉，鸭肉和鹌鹑肉，但很少有人吃鹅肉。鹅肉紧实可口，比老鹅肉更结实。
味道很好，而且很香。如果平时没有做好，可能会有异味。
所以要注意食材比例和制作方法。这样不仅有效，还能保证口感。
入口也很香，营养价值很高。材料：莲藕老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒适量，豆瓣酱1勺。
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，大料2个，胡椒粉少许。做法将老鹅洗净，切成小块。
2、准备好葱、姜、八角、花椒。3、莲藕去皮，洗净，切块。
4、将老鹅放入锅中，加水，倒入胡椒粉和料酒，焯水，捞出沥干。5、锅中加入油，爆香大茴香，水中翻炒老鹅。
6、翻炒至微黄，放入葱、姜继续翻炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅变色。
8、加开水，千万不要过鹅。9、烧开后放入莲藕，小火炖1小时，沥干汤汁，放入青红椒块。
黑椒汁焖鹅材料：光鹅400g，蒜15g，姜片15g，蒜15g(去皮捣碎)，黑胡椒20g。少许果汁，花生酱，香油，盐，糖，米酒，酱油，蚝油，花生油。
烹饪：将鹅剁碎备用；将油烧开，爆香姜片、蒜、黑胡椒，将鹅块炒至出油，黄酒保存。加入适量的水，酱油，蚝油，米酒，酱和花生酱，用盐和糖调味，小火炖45分钟，然后放入大蒜煮沸，最后加入少许香油。
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