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中国的4大名鱼是什么,中国有名的鱼(它曾是中国“4大名鱼”之一)

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内容导航:1、它曾是中国“4大名鱼”之一,如今吃的人很少,为何人们不吃了?2、中国的4大名鱼是什么

1、它曾是中国“4大名鱼”之一,如今吃的人很少,为何人们不吃了?

中国的鱼类非常多,鱼肉也是大家喜欢吃的食材,在众多的鱼类中,人们列出了4种常见又好吃的鱼,把它们称为中国“4大名鱼”,它们分别松花江的桂鱼、松江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、黄河鲤鱼,今天咱们要说的就是黄河鲤鱼。

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黄河鲤鱼曾经是中国“4大名鱼”之一,古代还是皇室贡鱼,野生的黄河鲤鱼肉质鲜嫩无比,膘肥肉多,富含大量优质蛋白质,还含有多种微量元素和矿物元素,营养价值很高,当初的价格也不菲,野生黄河大鲤鱼在中原地区美名远扬。

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不过现在的黄河鲤鱼吃的人却不多了,为何人们不吃了?究其原因,还是人们的口味变得挑剔了。黄河鲤鱼是鱼刺比较多的一种淡水鱼,鱼刺细小而长,食用起来不是很方便,而且鲤鱼如果烹饪不得当,还会有很重的鱼腥味。

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从口感角度来说,鲈鱼的鱼肉不如鲈鱼细腻,不如桂鱼鲜美,如今交通运输便利,冷藏技术先进,很多海鱼已经走进寻常百姓家,海鱼价格低,味道鲜美,这些似乎都比鲤鱼更有优势,所以人们吃鲤鱼的就越来越少了。

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中国人其实很传统保守,尤其是北方地区的人们,有人说鲤鱼是发物,有新病旧疾的人吃了发物对身体不好,老人也不应该吃发物,所以鲤鱼又白白但上了这个名头,一传十十传百,愿意吃鲤鱼的人就更少了。

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其实现在野生的黄河鲤鱼已经不多见了,市场上的鲤鱼多为人工饲养的,味道比起野生的自然相差很远,肉质也不是很鲜嫩,喜欢吃的人自然不是很多。如果有幸能吃到野生的黄河大鲤鱼,那还是非常值得品味的。你吃过鲤鱼吗?觉得味道如何?

2、中国的4大名鱼是什么

中国四大名鱼是指太湖银鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,早在明代时即有此一说。

太湖银鱼有四个品种,太湖短吻银鱼,寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。

松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一,并非仅限于松江 所产,据记载,以前我国沿海广泛分布,但松江府的最为有名,被乾隆御赐为“江南第一名鱼”!是招待贵宾的佳肴,1972年,美国前总统尼克松访华时来到上海,周恩来总理亲批的菜单里,有松江四鳃鲈鱼;1986年,英国女王伊丽莎白二世来上海,少了份口福,因为无法找到这种鱼。

黄河鲤属鲤形目,鲤科,鲤亚科,鲤属,鲤亚属、鲤种。俗名鲤拐子。体侧鳞片金黄色,背部稍暗,腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色,胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外,其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。黄河鲤,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说,向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外,是我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说,几乎是家喻户晓。

鲥鱼俗称迟鱼,属 鲱形目、 鲱科、 鲥属。其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,并有很高的药用价值,为我国珍稀名贵经济鱼类,1988年被列为国家一级野生保护动物。长江鲥鱼脂肪多、肉嫩、味鲜美,入口即化,历来是美食家推崇的席上珍品。作为鱼中珍品,它曾是长江中下游重要的经济鱼类。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。

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