大多数人不会不知道北沙参的功效和作用，以及它的食用方法。但一些老年人可能在日常生活中服用了北沙参。
北沙参对它们有滋补作用。同时，也有人把北沙参作为保健药品，短期服用有一定效果。
但是，长期使用可能会损害身体健康。北沙参是一种常见的人参。
它其实是一种植物，也是一种有一定药用价值的植物。通常，北沙参的根被用作药物。
现实中很多中药都含有北沙参。然而，大多数人仍然不我不太了解北沙参。
然后，让下面谈谈北沙参和北沙参的功效和作用以及它们的食用方法。北沙参功效与作用：北沙参养阴、清肺、益胃、生津。
适用于肺热阴伤所致的干咳多痰，或痰少而粘，甚至痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑。还可用于胃阴不足引起的口干、咽干、胃痛、恶心、呕吐、便秘、舌红、津液少等症。
与南沙参相比，二者药性相近，味甘，性寒。都有滋阴润肺、益胃生津的功效。
对于肺胃阴虚有热的人来说没什么区别。而北沙参的滋阴作用较强，北沙参的滋阴化痰作用较弱。
所以肺部有疾病，咳嗽、干咳、无痰者，一般用沙参。北沙参常用于胃病、津液不足、口干口渴的患者。
可与麦冬、玉竹、川贝、杏仁等配伍。润肺止咳。
2、常用于发热后期胃阳不足引起的口渴、舌燥、食欲不振。临床上多与生地、石斛、麦冬配伍，清热养胃，生津止渴。
3、用于胃阴不足、胃脘痛、饥噪者，可与麦冬、白芍、甘草同用，滋阴生津，止痛。4、胃阴不足合并肝肾阴虚，肝气不适，胁痛腹胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红津液少者，可配伍麦冬、生地、枸杞子。
北沙参性微寒，味甘，微苦。入肺经、胃经。
北沙参禁忌微寒，仅适用于肺胃阴伤热者，故寒咳、寒痰咳嗽、脾胃虚寒者慎用。认为传统药物不宜与藜芦、粉防己同用。
北沙参的吃法：鸭子650克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞10克。做法将老鸭剁碎，用水冲洗血水；2、将沙参、玉竹、枸杞分别用水洗净；3、锅中放水，大火烧开，将洗净的鸭块焯一下；4、将烤鸭块、沙参、玉竹、姜片放入砂锅中，加水放在火上烧开；5、撇去表面浮沫后，加入枸杞，盖上盖子，小火煮2小时左右；6、待鸭块熟烂，放入精盐和味精，调好味。
从上面的介绍可以看出，北沙参的功效和作用一般有：养胃养阴、止咳润肺等。北沙参的食用方法通常用于烹饪。
当然，北沙参的食用方法除了上面提到的黄精鸭煲还有很多。但如上所述，北沙参性寒，大家使用时要注意控制用量。
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