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内容导航：1、如何腌制糖蒜--糖蒜的方子2、李子柒分享腌糖蒜独家秘方，详细配方比例告诉你，自己在家就能做1、如何腌制糖蒜--糖蒜的方子
糖蒜特别好吃，但是从超市买的糖蒜又贵又不卫生，可以自己在家腌糖蒜，省钱又干净，下面就教您腌糖蒜的方法。
工具/材料
蒜，白糖，醋，盐
操作方法
将买来的新蒜剥去外衣，里面留一层薄薄的内皮，这样腌得比较透。
把蒜放在盆中，用清水洗干净，再撒上盐，搅拌均匀。
将醋倒入锅中，烧开，再加上白糖，如果爱吃甜的，可以多加点糖。
将蒜放入一个大玻璃瓶中，等醋和白糖的汁晾凉后，将汁倒入瓶子里，多放些汁，没过所有的蒜，然后盖严盖子，一个月左右，就可以吃到糖蒜了。
2、李子柒分享腌糖蒜独家秘方，详细配方比例告诉你，自己在家就能做
首先，腌糖蒜的食材一定要是紫皮的新蒜，这一步很关键，很多人选错了食材导致腌出来的糖蒜口感不好。
然后，将新鲜的紫皮大蒜剥去整头大蒜最外面的蒜皮，留着单粒大蒜的外皮，清洗干净后控干水分，然后撒上食盐抓揉均匀，让蒜头朝下摆放，这样有利于控水，然后盖上湿布腌制一晚。在正式腌制糖蒜之前先用食盐腌制，可以去除新蒜的一部分辛辣味，让腌好的糖蒜口感更好。
再次，做腌蒜的料汁。将清水，香醋，红糖和冰糖按照1：1：1：0.5的比例制作。先将红糖，冰糖和清水放入锅中熬煮沸腾，然后盛出晾凉，再倒入香醋拌匀。香醋一定要等晾凉后再加入，不然会挥发掉醋的酸香味。
最后，开始腌制的阶段。准备家里经常用的腌蒜缸子，保证里面是干净的，无水无油的状态，然后将用食盐腌制一晚的新蒜放入缸中，再倒入按照比例特调的糖醋汁，这里需要注意糖醋汁一定要没过大蒜，最后倒入少许白酒，盖上盖子放在阴凉避光的地方腌制2个月左右，时间到后就可以食用啦。
李子柒说自己每年都会腌很多次糖蒜，没胃口的时候一头糖蒜配着2碗稀饭吃，而且做糖蒜她习惯用红糖和冰糖，红糖腌渍的糖蒜除了甜味之外还有浓浓的糖香，冰糖则可以让糖蒜更加爽脆。
最后李子柒给了广大网友一个忠告，那就是：糖蒜，不管你有多爱它，一顿别超过3头，要不然，你的屁股连放半天打击乐一点问题都没有！看来她是亲身体验过了，所以糖蒜虽好，但不要盲目食用哟，佐餐下饭点到为止吧！
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