麦草这个词可以指属于禾本科许多属的草，如冰草属、披碱草属和赖草属。作为保健品，麦草是小麦的幼苗。
没有任何科学或医疗机构验证过这种保健品是否能有治疗效果。麦秸含有丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C和维生素e，由于是天然维生素，与合成维生素相比，副作用小，容易吸收。
麦秸还是矿物质的宝库，矿物质是绿叶的活力之源，是一切生物的核心。麦秸中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴、锌等矿物质，尤其是钾离子。
麦秸由于钾含量充足，可以改善便秘和消化不良，促进肠道蠕动。小麦矿物质碱性高，磷酸吸收低，因此小麦对预防蛀牙、改善酸性体质、消除疲劳有很好的效果。
近年来癌症的传播间接引用了这些早期的发现。这一代人吸烟，吃大量的蛋白质食物，生活在污染的空气环境中，长期吸收大量的脂肪，使他们的侧体氧含量不足，常常达到氧亏的25%。
事实证明，现代社会的生活方式，饮食，环境，一切都让细胞得不到足够的氧气。深呼吸、新鲜果蔬汁、麦草等都非常有效地将氧气带入人体，刺激血液循环，增加红细胞数量，从而进一步改善血氧的构成。
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