我们都知道，猪肚里面有很多内脏，包括猪小肠。平时经常吃猪小肠做的食物，很有嚼劲，这部分肉很韧。
与猪大肠相比，猪小肠肉质更细，脂肪含量更低，吃法也多种多样。最简单的方法就是炖。
一、号：金针、盐、淀粉等煮小肠的材料。1.把肠子洗一遍又一遍，加入淀粉和盐，一直揉，反复洗，直到用来洗肠子的水没有那么浑浊。
2.小肠洗净后，切成长段，打个结。百合洗净，做小肠锅。
3.将小肠洗净，加水，放入高压锅中煮熟。水烧开后关小火35分钟，小肠就熟了。
然后，取一个砂锅，将洗净的百合放入砂锅中，放入压好的小肠，加点汤，用大火煮10分钟。这锅完了二、。
炖小肠材料：狗尾草50g，君子40g。水3000练习1。
狗尾草、使君子洗净，小肠切段备用。2.将狗尾草、使君子和水用大火煮沸，转小火，煮30分钟。
过滤后加入小肠和米酒，继续煮30分钟至小肠酥烂。三、号小肠豆腐锅材料小肠、豆腐、青蒜、姜片、冰糖、八角、桂皮。
1.在油锅里放入姜片，炒香。2.倒入小肠炒香。
3.料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮烧开转小火。4.将豆腐切块，放入锅中焯一下。
5.小肠炖1小时左右至基本酥脆后，加入豆腐一起炖。6.炖至豆腐入味，然后大火收汁。
四、号排骨小肠猪血汤材料1。排骨1个，小肠250g，猪血1个。
姜、盐、味精做法1。小肠洗净，水煮，捞出，然后洗净，切成段备用。
2.生姜一片去皮压平，排骨洗净切块。放入沸水中煮熟后捞出。
切猪血液变成长方块。3.高压锅加2.5L水，可以不要越界。
倒入小肠、排骨、猪血、生姜，加入少许盐(是否加味精，可根据个人选择)，固定时间做30分钟即可。
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