过期食用油一般不建议食用。食用后可能会对健康造成一定的危害，出现不良反应和副作用。
食用油也有一定的保质期。只有在保质期内食用，才能保证其安全性，里面的成分不会发生变化。
但如果食用油过了保质期，里面的成分可能会发生变化，也可能对健康造成严重危害，可能会出现不良反应和副作用。油用了以后，里面可能会滋生很多细菌和金霉菌。
这些致病微生物进入人体后，可能会引起急性肠胃炎或食物中毒的症状，通常表现为恶心、呕吐和腹胀，并伴有食欲不振和消化不良，甚至会导致大便次数异常增加。一旦出现这些问题，应及时采取针对性的治疗措施加以改善，避免病情加重，有效控制病情。
食用油是人们生活中不可或缺的，其中的营养成分含量比较高。可以补充身体所需的一些营养，也可以为人体提供热量和能量。
但尽量避免大量摄入，否则可能导致肥胖。
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