桂花受到很多人的喜爱，但是除了在外面直接买，如何自己制作还需要多注意一些步骤和技巧。看看下面这些方法，自己试着做吧。
1.桂花糖的制作：1。将桂花在阳光下晒三到五分钟，目的是赶走藏在花里的虫子。
然后洗一个广口玻璃瓶，在瓶中铺一层薄薄的桂花，再在桂花上铺一层薄薄的白糖。白糖的量略多于桂花。
重复这个过程，直到瓶子满了(不要太满，留一点空间)。最上面一层一定是白糖，然后倒入35%多一点的白酒。
2.加白酒的目的是防止发霉，帮助白糖融化，桂花香沉淀。密封四到五个月后，桂花糖就制成了。
桂花糖是红糖，含一点桂花。瓶盖一开，一股桂花香溢出。
2.桂花酒的制作：1。将桂花放在通风阴凉的地方风干过夜，然后每斤桂花加四两白糖(冰糖粉最好)，拌匀，放入酒缸中发酵两三天，再加入四五斤米酒或35度以上的高粱酒，但不要用红芋头酒或木芋头酒，味道太差。
然后密封储存在酒窖中，一年后即可得到桂花酒。如果五年后才能喝，那就是好酒。
2.有条件的话，加桂圆肉50克，白参10克，红枣100克。这是顶级家酿。
如果喜欢甜的东西，可以适量加点糖。成品桂花酒呈淡黄色，打开后溢出一股桂花香，入口香甜醇厚。
据古人说，这种酒有健脾和胃、帮助消化、活血补气的功效。记住，不管做桂花糖还是桂花酒，都不能用水洗桂花。
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