看过《舌尖上的中国》的吃货们一定对里面介绍的酸笋记忆深刻。竹笋是大自然的馈赠，因为它是随气候而生，符合养生自然的规律。
酸笋在广西的日常生活中扮演着非常重要的角色，无论是早米粉还是其他菜肴中都可以看到酸笋的身影。酸笋黄鱼是一道非常好吃的菜，受到很多人的喜欢。
酸笋小黄鱼的做法很简单，因为地域不同有各种做法。下面来说说它的做法。
做法：食材：小黄鱼200g、竹笋50g食材：李锦记蒸鱼配适量酱油、适量盐、适量料酒制作方法：1。黄豆先熟；2、将鱼刮净、去鳞、去内脏、洗净；3、锅中加入少许油，将鱼煎至锅两边，加入料酒、酱油、酸笋、少许水、盐4、小火煨至收汁，即成一道菜。
做法二：食材：酸笋1根，小黄鱼4条，黄豆一碗。辅料：葱1根，姜1根，蒜5瓣，红辣椒1个，高汤一碗，盐适量，酱油适量，植物油适量。
做法：1。提前将黄豆在水中浸泡8小时左右，直到黄豆变大变软。
2.锅中倒入足量的植物油，大火加热，将小黄鱼炸透，捞出，沥干油备用。3.锅烧热，放入底油，放入小葱，爆香蒜和姜，放入泡好的黄豆和红辣椒，翻炒至底油均匀覆盖。
4.加入炸好的小黄鱼翻炒至均匀覆盖底油。5.加入竹笋，倒入高汤，加入酱油和盐，将竹笋炒软，然后放入锅中。
以上是大豆酸笋和小黄鱼的常见做法。酸笋是一种广西风味的食品。
竹笋是一种非常天然的食物，具有清热益气、利尿通便、帮助消化的功效。小黄鱼的营养也很高，对体弱多病的人有非常好的康复作用。
大豆的蛋白质很高。经常吃黄豆酸笋，不仅能刺激食欲，帮助消化，还有助于减肥，所以爱美的人要多吃。
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