欢迎您来到125生活网，我是小二，许多人对这个问题还不是很清楚，以下是我对酿造酱香酒制做酒曲的要求都有哪些？精心的整理，预计阅读30秒。
【高制曲温度】一般在60度以上，俗称高温制曲。
这种高温大曲是用独特的工艺制成的。
一是制大曲温度高；二、制曲时间长(制曲室制曲时间短于40天，制曲时间大于3个月)【需要优质小麦】不需要任何辅料。
小麦附着力强，营养丰富，适合菌种生长。
也符合了前人在总结自己酿造经验时指出的“天然曲称为* * *品”的要求。
【生产的季节性强】。
要求在端午节和重阳节结束时制曲。
这是因为这一时期温度高、湿度大，空气中微生物的种类和数量多而活跃。
实践证明，这一时期生产的酒曲是优良的。
好了，对于上述问题的回答就结束了，希望能让你有所启发或者能所帮助，小二将再未来的文章更加努力，希望你喜欢！