普通电饭锅主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆杯开关、限流开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
如图，是电饭煲的电路图。K1是磁钢限温开关，k2是双金属隔热开关，R是电热板中的管状电热元件，T是热熔超温保护器，R1。R2是限流电阻，L1是指示烹饪的红色霓虹灯，L2是指示保温的黄色霓虹灯。
电饭煲的奇特作用在于两个开关K1、K2的神奇作用。
插上电路，在闭合K1之前，你会看到红色和黄色指示灯交替点亮。当锅内温度低时，双金属开关K2自动接通，L2支路短路，黄灯L2灭，红灯亮，R热。当内锅温度达到70-80时，k2自动断开。因为R”R1，L1支路被R短路，红灯L1灭，L2支路与R串联，黄灯亮。
由于R2电阻大，流过L2、R2、R和T的回路电流很小，R消耗的功率很小，内锅温度降低。当温度低于70时，K2会自动开启。这样内锅的温度保持在70-80之间，米饭没有煮好。
用手按下磁钢温度限位开关k1。此时L2支路短路，黄灯L2不亮，L1支路与R并联，红灯L1亮，R持续加热。当内锅温度达到100时，内锅内的水蒸发。煮好后K1自动跳开，就像K2自动跳开一样。执行前面分析中的循环，保持大米温度在70-80范围内。一旦磁钢限温开关K1失效，内锅温度过高，热熔超温保护器T就会起作用，断开电路。
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