我们生活中喝酒的人很多，酒的种类也很多。每个人对酒都有不同的口味。
每个人都喜欢好酒。在民间，经常会遇到自己酿的酒，药酒是最常见的。
当然，我们也可以将水果或食物浸泡在酒中，这也是基于食物的优势和功效。桂圆酒是最常见的酒，但是功效很多。
那么桂圆酒有哪些功效和制作方法呢？桂圆酒的功效与作用：滋补强壮，温补气血，健脾补肺，保护肝肾。制作方法：1。
原料的选择：使用罐装的龙眼肉碎片和不适合装罐的果肉。2.制汁：将果肉煮熟，粉碎，榨汁。
3.杀菌：将果汁放入夹层锅中，加热至85~90，杀灭杂菌。或加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使大部分二氧化硫消失。
4.接种：菌种量为出汁量的3-5%，可使用经过12-24小时培养、剧烈发酵的葡萄酒酵母液(1203号葡萄酒酵母菌株)。5.发酵：室温25~28发酵。
(1)如果发酵液的含糖量为8-10度，发酵液经过1-2天蒸馏，得到50-52度的桂圆酒。(2)如果加糖后的果汁含糖量达到18~20%，就可以酿造发酵酒。
接种酵母液后发酵7-10天。当发酵液中糖含量降至零时，用虹吸管吸出上层澄清液，除去沉淀物，调整澄清液至酒精含量为12-14，酸度为0.3%-0.6%。
(3)如果配制甜果酒，可以在100公斤发酵灭菌的酒中加入8公斤糖配制。6.灭菌：白酒配制后，每100公斤白酒加入15克亚硫酸钠灭菌，或将白酒加热至78，然后立即冷却。
7.陈酿：将酒装入罐中，密封存放。经过半度以上的陈酿，酒香更足，更醇厚。
8.包装：果酒在坛内熟化后，每100公斤酒中可加入亚硫酸氢钠10克。玻璃瓶必须在沸水中煮5分钟。
酒装好后密封，贴上桂圆酒的商标，装入格子木盒，即可运出。桂圆酒的功效取决于桂圆。
选择桂圆的时候，要选择颗粒饱满，果肉丰富的桂圆。最好用新鲜的桂圆。
做桂圆酒的时候，也要选择优质的酒。质量好的酒浸泡后口感会更纯正，但你也要注意方法，否则会导致酒被破坏，喝的时候会有异味。
本文讲解了桂圆酒的功效和做法，大家可以按照相关的方法来制作这款酒。