纤维素含量：谷物：4-10%，从多到少排列为麦粒、大麦、玉米、荞麦粉、薏苡仁粉、高粱米、黑米。谷类：8-9%；燕麦片：5-6%土豆、红薯等土豆的纤维素含量在3%左右。
豆类：6-15%，从多到少排列为大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。
2、蔬菜：竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜木耳(干):纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。
此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%3、坚果：3-14%。超过10%的是：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生仁4、水果：含量最多的是红色干果，纤维素含量接近50%，其次是桑葚干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨。
各种肉、蛋、乳制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量极低。