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邵阳十大小吃(邵武好吃的小吃)

众所周知,湖南人十分的嗜辣,美食小吃多以味重色浓而著称,以酸、辣、鲜、香为特点,而邵阳的美食小吃也不例外,并将此体现得淋漓尽致。那么,邵阳名小吃有哪些?菜鸟教程整理了邵阳十大小吃,有邵阳米粉、武冈卤铜鹅、武冈卤豆腐、邵阳鸭脚包、武冈米花、城步油茶、武冈米粉、邵阳豆腐乳、绥宁雕花蜜饯等邵阳著名特色小吃,一起来看看邵阳必吃的美食小吃吧。

1、邵阳米粉

邵阳米粉是湖南特色米粉的一种,其制作历史悠久,风味独特,也是邵阳的著名风味小吃。邵阳米粉是以大米作为主要原料,经发酵、打浆、压团、打团等6道工序制作而成,制成的米粉具有洁白、有弹性、细长等特点。邵阳米粉与其他地方米粉不同,因邵阳米粉原料为早稻米,水分足、黏性低,没有放明矾和石膏,保存期短,通常现做现吃。邵阳米粉的精髓在于粉、臊子、臊子汤。邵阳米粉汤色暗红而粉泽白玉,米粉粗细均匀、柔中带韧,臊子类型丰富、辣而不腻。邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐、木耳盖码来配邵阳米粉,再舀上一勺红油,吃起来润滑可口、风味独具。

2、武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅是湖南邵阳武冈市著名的特产美食,属于武冈卤菜产品之一,与宁乡的猪、洞庭的湘莲一起被称为“湖南三宝”,被誉为“世之名鹅”,也是邵阳著名的特色风味小吃。武冈卤铜鹅选用上等鹅肉作为主要原料,加入肉桂、丁香、八角等30多种名贵名贵药材,再经多道传统工艺制作而成。制成的卤铜鹅色泽红亮,吃起来鲜嫩细腻、色美味香。据美食菜鸟教程了解,武冈卤铜鹅已有真空包装产品,远销省内外,备受人们的喜爱,来邵阳旅游,可以带一些武冈卤铜鹅回家送亲朋好友。

3、武冈卤豆腐

武冈卤豆腐是湖南邵阳武冈市的一道特色美食,是武冈卤菜的一种,是非常富有浓郁地方特色的传统卤制产品,也是邵阳极具特色的美食小吃。武冈卤豆腐选用武冈特有的优质豆腐为主要原料,加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁,经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成。武冈卤豆腐气质清香、质地紧实,耐嚼,营养丰富,吃起来鲜美可口,是一道不可多得的美食名吃。武冈卤豆腐既是邵阳特色名吃,又是风味休闲佐餐、旅途休闲食品,更是馈赠亲朋好友的特产美食。除了卤铜鹅、卤豆腐外,菜鸟教程推荐武冈卤菜系列美食:卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列、卤鸡爪、卤鸭掌等。

4、邵阳鸭脚包

邵阳鸭脚包是湖南邵阳长阳铺的特色美食,采用秘籍配方,以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料,用新鲜鸭肠包裹鸭脚,以柴火熏制烘烤的纯正生态绿色食品,其风味较卤制和其他方法制作的鸭脚香味更醇,入口更筋道。熏制好的鸭脚包在食用时,佐以坛装剁辣椒、姜丝、大蒜、葱、料酒,则味道绝佳。如今,风味独特的鸭脚包,已成为邵阳居家、旅游、消闲、馈赠的美食特产。

5、武冈米花

武冈米花是湖南省邵阳市武冈地区经典的传统小吃之一,其制作已有两千年历史。武冈米花是用糯米饭、食品红制成,由红、白两层组成,上层为红米饭,下层为白米饭。米花的吃法有油炸米花、泡米花油茶和米花丸子,最经典吃法是泡在茶里吃,配上食糖和芝麻,喝起来甜津津、油滋滋,很鲜美。据美食菜鸟教程了解,武冈米花中名气最响是扶冲米花,有“法新豆腐鱼塘米,扶冲米花贡朝廷”的美誉。扶冲的米花是不同于其它地方米花的,其香脆可口是一方面,更大的特征就是有筋力。

6、城步油茶

城步油茶是湖南省邵阳市城步苗族自治县南部的侗族、苗族、瑶族同胞的风味美食,既是苗家人饭前必食的饮料,又是迎宾待客的风味食品。城步是油茶的故乡,油茶文化源远流长,城步人打油茶,一般需经过做阴米、做茶叶饼、炒主料、煮茶汤、撒茶料五道工序,油茶有香、咸、苦、辣、甘等味,有提精养神、祛湿散寒的作用,城步油茶也因此而闻名。在城步,只要你踏进苗乡山寨,热情好客的苗家人敬了拦门酒迎你进堂屋后,就会端出香喷喷的油茶相敬。

7、武冈米粉

武冈米粉是湖南省邵阳武冈水南桥的特色米粉,以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而著称。武冈水南桥米粉与邵阳米粉不同,是现制现做,而且它的米粉要烫2次,之后的码子要现炒,将熟猪油、肉茸、辣酱、酱油、腐乳、味精、葱花、香菜等八样放在一起,熬制成臊子汤。再加上提前炒好的码料,比如油豆腐丝、木耳肉丝、牛肉、猪肚等。武冈米粉尤以武冈老字号德和粉馆、老武冈铜鹅粉比较有名。

8、邵阳豆腐乳

邵阳豆腐乳是一种发酵豆制品,是邵阳特色风味小吃。每到农历腊月,邵阳家家户户都有制作腊肉、霉豆腐的食俗,以香、辣、咸、红而著称。邵阳豆腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。邵阳豆腐乳与其他地方的豆腐乳不同,其原料非常简单, 只有豆腐、盐、水和辣椒,做好的霉豆腐四方见角, 质地坚韧、口感香醇细腻、香辣味美。

9、水牛花粑粑

水牛花粑粑是湖南邵阳地区清明节节令美食,每到清明时节前后,邵阳家家户户都会制作这道风味美食。水牛花粑粑是选用水牛花草野菜为原料,揉合糯米粉和白糖做成粑粑,制作而成的水牛花粑粑又香又甜又粘,无论是蒸煮,还是煎着吃都非常的好吃,是一款纯天然的绿色糕点。

10、隆回麦芽糖

隆回麦芽糖是湖南省邵阳市隆回县的特色小吃,无论城镇大街还是农村院落,不论是春夏还是秋冬,都能看到挑着摊担叫卖麦芽糖的小商贩的身影,特别是每到年关时候,家家户户都要买几斤或十几斤收藏在家,用来招待客人。隆回麦芽糖淀粉糖分含量高、助消化,纯手工加工而成,营养丰富。隆回出产麦芽糖的乡镇很多,如石门乡、雨山铺镇、北山镇、荷香桥镇、西洋江镇等地都久负盛名,尤以荷香桥镇五四村、茅铺村的麦芽糖做工精细、风味独特、历史悠久而闻名遐迩。


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