大家好，把饺子皮放进滚烫的油锅里，出锅，瞬间就变美食。很多人都没吃过，跟着我的文章来看看是怎么做的吧。
首先准备两袋儿过年包饺子，剩的饺子皮，然后像这样一叠一叠整齐的摆放在案板上，摆放好之后取出一叠，先竖着切两刀，然后把饺子皮横过来，再竖着切两刀，把所有饺子皮都切成这样的小块，切好之后再用手把它抖散。这样做的时候不容易粘粘在一起抖散之后装入大一点的碗中备用，再准备12颗红枣，加入一小勺面粉，然后倒入清水，把红枣清洗干净。
因为红枣表面有很多皱褶，灰尘，不容易清洗干净，面粉能有效的吸附红枣表面的灰尘和杂质。用清水多洗几遍，清洗干净之后控干水分，放到案板上，用刀把它切成小块，顺便把红枣核取出来。
不要全部切好之后，装入盘中备用。再准备一把葡萄干，加入一勺面粉，然后倒入清水，把葡萄干清洗干净，把水洗至清澈就可以了，像这样就可以了。
然后控干水分和红枣放一起，接下来把锅中的油温烧至6成热，然后下入切好的饺子皮，下的时候要像这样一把一把贴着油面下，这样可以防止溅油伤到手。饺子皮下锅之后开大火炸，一边炸，一边不停的翻动。
然后。让饺子皮受热均匀，全程大概需要三分钟左右，炸至饺子皮金黄酥脆，炸成像，这样就可以出锅了。
然后控油把它捞出来，先放一旁备用，然后把剩下的饺子皮也用这个方法把它全部炸完，剩下这一半不用炸成金黄色，炸至像这样微微变色就可以了。然后把它控油捞出来，先放一旁备用。
锅洗干净，加入半碗白砂糖，再加入半碗清水，再加几滴食用油。这样熬出来的糖浆会更加的顺滑，一边煮一边用勺子不停的搅拌，让白糖快速融化。
刚开始能看到锅里起大泡，继续把锅里的水分蒸发完，最后看到这个糖浆变成小泡，这个时候的糖浆变得比较粘稠，有一点微微的变黄。这时候锅里的水分已经蒸发的差不多了，家里有麦芽糖的，可以放一勺麦芽糖进去，没有麦芽糖的可以放一勺蜂蜜进去。
加入蜂蜜主要是增加它的粘性，不用加的那么多，加一勺就可以了。然后转小火慢慢煮，让蜂蜜和糖浆充分融合在一起。
熬的差不多的时候，我们用手蘸一下，看到这个糖浆微微拉丝就可以了。再关火把糖。
先放一旁备用，把第二次炸好的饺子皮倒入大一点的盆中，然后把熬好的糖浆趁热倒进来，一边倒一边用铲子快速搅拌，让每一片饺子皮都裹上糖浆。搅拌均匀之后把葡萄干和红枣加进来，然后继续快速翻拌均匀。
如果放时间长了，凉了就不容易粘在一起了。这个步骤一定要快一点，然后准备一个大一点的盘子，撒上一把熟芝麻，撒上芝麻，等一下比较容易脱膜，再把拌好糖浆的饺子皮全部倒入进来，然后用铲子快速按压，把饺子皮按压至定型，按压的紧实一点。
这样切的时候不容易散开。压好之后，把托盘倒扣在案板上，然后轻轻拍打几下，更好脱模。
哇，这个颜色看起来就非常的有食欲，然后趁热把它切开，如果放凉了，一切就容易碎掉。这样我们好吃的沙琪玛就做好了，饺子皮吃起来非常的酥脆，加入了葡萄干和红枣，吃起来特别的好吃。
然后把第一次炸好的饺子皮撒点烧烤料，吃起来又香又脆，非常的好吃。既可以当下酒菜，又可以当小零食，两种口味的饺子皮喜欢吃哪种就做哪一种。
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