1、其实大闸蟹每年都在九到十月份的时候成熟，那时候最是鲜美，但是八月份的时候，它的肉虽然没那么美味，却是最鲜最嫩的时候。这个时候的蟹肉虽然不是吃起来最为鲜美的，但是它绝对是最细嫩的。所以八月份的大闸蟹好不好吃，也得根据个人的口味来做判断。
2、有些人喜欢吃比较嫩一点的食物，他们就会觉得这个时候的大闸蟹很好吃，有些人他们更喜欢大闸蟹已经成熟的时候的肉质，这个时候他们才觉得肉质是最好吃的，不同的人有不同的口味，大闸蟹在九十月份都是比较美味的。所以如果说八月份要想食用大闸蟹的话，它的口感也是很不错的。