1、食材：牛肉250克、香叶两片、姜10克、八角两个、生抽10毫升、橄榄油10毫升、盐1克、白芝麻20克。
2、牛肉洗净后切成合适的小块。
3、八角、香叶洗干净，姜切片。
4、牛肉放入锅里，加冷水超过牛肉。
5、将香叶、八角、放入锅里。
6、盖上盖子大火煮开，撇掉浮沫。转小火，炖2小时。
7、把肉捞出来，用手将肉片撕碎。
8、撕碎的牛肉放入料理机内。
9、将牛肉打散。
10、橄榄油倒入平底锅。
11、打散的牛肉放入平底锅内。
12、加生抽小火翻炒至肉末水份挥发。
13、炒到肉末比较干后再次放入料理机内打碎。
14、打碎后再继续放入锅内。加盐翻炒至肉松完全干燥即可。
15、最后加入白芝麻。
16、翻炒均匀即可。