1、看大小，个头太大的或者太小的水果胡萝卜我们都不要购买，个头大的是比较老的，营养比较少，水分也会比较少，口感也会比较差，而个头小的就是没有完全成熟的，营养相对来说也会少一点，要挑选大小适中的水果胡萝卜才是比较好的。
2、看表皮。不管我们购买什么蔬菜都应该挑选表皮，没有明显伤痕、没有斑点、没有虫眼的。水果胡萝卜也不例外，表皮比较完整的水果胡萝卜口感才会更好一些。
3、看轻重。同样大小的两个水果胡萝卜可以掂下它的分量，要挑选比较重手的那一个水果胡萝卜，比较重手就说明水分比较充足，也比较新鲜，口感也会更好。
4、要带泥，挑选水果胡萝卜的时候，最好就是挑选表面还带有一些泥土的，带有泥土就说明这个水果胡萝卜刚采摘下来不久，比较新鲜，吃的口感会更加的好一些。
5、摸表皮。在购买水果胡萝卜的时候，可以用手触摸一下它的表皮，如果感觉表面是有一层粘膜的，那最好就不要买了，这说明这个水果胡萝卜有可能已经开始腐烂，这样的水果胡萝卜不能吃。
6、看形状，要挑选两头粗细差不多的水果胡萝卜才是比较好的，除了能保证水果胡萝卜的质量以外，水果胡萝卜在切的时候也会比较方便，做菜的时候也会比较方便。
7、看颜色。应该挑挑选颜色为橘黄色的，表面有光泽的，是最好的，水果胡萝卜比较新鲜。如果表面颜色暗淡，比较干的水果胡萝卜，那就不要购买了。