1、桃树的剪枝一般是在每年的桃树落叶后一直到第二年的二月份之间修剪，通过修剪，桃树在冬季既可以把桃树枝上残留的病虫害一并去除，还可以将桃树体内的养分向根部供给，为第二年桃树的高产量打下基础。
2、幼树期：在修剪桃树幼树时一般是以扩大树冠、整形为主，所以一般用短截、轻剪长放的方式来修剪，对于细长枝条和延长枝条要根据准备培养的树形来进行剪枝，对于不是主干的树枝则要轻剪长放来促进后期的开花和结果，慢慢培养成结果枝。
3、盛果期：盛果期的桃树主要是延长桃树结果的时间，对于盛果期结果长一些的枝条，要保留5个花芽左右，中等长度的结果枝条，保留3个花芽左右，短一点的结果枝条，则不用截短。