1、主料:芹菜300克,粉条100克。
2、辅料:猪肉50克。
3、调料:色拉油适量,食盐适量,酱油少许,姜少许,蒜3瓣,料酒少许,淀粉少许,小葱适量,花椒粉少许。
4、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心,这样须要很长时光。如果没有时光,吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后,用凉水过凉,备用。
5、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀。
6、芹菜去掉叶子洗净切成寸段。
7、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色。
8、放入葱花、姜末炒出香味。
9、放入酱油、花椒粉炒匀。
10、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透。
11、放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火，装盘。