1、用料：老抽1勺、蒜10瓣、青椒2个、姜少量、大虾12只、香葱少量、干红辣椒、花椒适量、食用油适量。
2、蒜蓉麻辣虾虾的做法步骤：香葱、青椒切细末，蒜切蓉（但保持小小颗粒感，谁吃谁知道)，姜切粗丝待用。将冲洗干净的大虾放入清水中煮开，待虾全部变成红色即可关火。因为后面还要煮，不可煮太长时间，否则会影响口感。然后捞出虾，给虾开背，将虾线清理出来，并用清水再次冲洗干净，沥水待用。锅内放入食用油加热(平时炒菜的量即可)，放入干红椒和花椒水煸炒至香，喜欢麻辣的童鞋可以多放哈。我家花椒是从湖北背回来的，很麻，很香。放入处理好的虾翻炒至水汽微干。加入姜丝、青椒末、香葱末、蒜蓉翻炒至香。
3、加入适量盐。加入少量凉白开煮开，加入适量老抽翻炒均匀。转小火煮3-5分钟，静等蒜蓉及麻辣的味道与虾慢慢融合。收汁。完工。