1、山西八月份可以种菠菜。菠菜在8月中旬种植完全是可以的，这时的菠菜就是秋菠菜。它的耐热性较好，但由于这个季节容易下雨，所以一定要多花点精力去照料。还要及时的施肥，才能保证土地肥沃，菠菜才能长得肥，并且也要及时的喷洒农药，保证菠菜的生命力。
2、菠菜若是在八月份栽种的话，那么等待40天左右就可以收获了，菠菜的生长周期不是很长。它的品种有很多，所以在选择时候，我们要选择耐热性比较的，比如犁头菠、广东圆叶等等等的品种，因为这时的天气温度还有点热，若是菠菜不耐热，很容易就长的不好。还有一种菠菜是春菠菜，顾名思义，它是在初春的时候栽种的，它的特征就是比较耐寒，不怕温度低，选择选择品种的时候一定要注意，不同品种所种植的季节也是不一样的。