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怎样挑选香甜可口又脆的大枣

1、又脆又好吃的大枣挑选方法:看颜色,颜色越深的越甜,不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈,但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小,通过表皮的颜色可以判断枣的甜度,颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。

2、看饱满度,挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度,小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般,而大个的枣,果肉很厚、很多、看起来也很胖,可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好大枣了。

3、观察有没有虫洞,顶端有柄的没蛀虫,红枣的含糖量通常在60%-80%,很容易被虫蛀,顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了,还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。

4、看外表,优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少,大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。

5、看枣肉,可以将红枣掰开看看里头的枣肉,劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。

6、尝味道,大家买的时候可以先尝一个,如果很甘甜,那么是很好的大枣了。


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