1、养殖环境。养殖鸭嘴鱼可以选择面积较大、水深在6米以上、溶氧量为每升9毫克、水质良好的水库作为养殖场地，而且要在水库中搭建简易的毛竹框架，并放入聚乙烯材质的网箱，并且鸭嘴鱼怕光，网箱外侧要覆盖黑色薄膜遮光。
2、选苗投放。养殖鸭嘴鱼要选择活泼好动、体质健壮、无病无伤的鱼苗，然后将其放入装有淡盐水的容器中，消毒10分钟后投放在池塘中，注意体长在10到15厘米的鱼苗，养殖密度不超过每亩40尾。
3、饲喂管理。鸭嘴鱼主要是以浮游动物为食，养殖初期要为其提供红虫、水蚤等食物，等待鱼苗适应环境后，逐渐改喂浮性颗粒饲料，每天投喂三次，投喂时用灯光诱饵，并且水温处于20度以下时，要将投喂量控制在1%。