1、新鲜的紫薯整个放在锅中大约需要蒸20分钟才会熟,如果把它切开来的话蒸的时间可以缩短一些,大概在10到15分钟就可以熟了。
2、紫薯切开或者整个蒸都是可以的，这要看紫薯的个头，还有蒸紫薯锅的大小，如果紫薯的个头比较小，可以直接放在锅里面蒸。如果紫薯的个头比较大，锅勉强才能放下或者直接放不下的话，就要切开来蒸，这样可以缩短蒸紫薯的时间，而且吃起来也会更加的方便。
3、蒸紫薯的时候一般建议大火蒸会更好，因为这样不仅可以缩短蒸紫薯的时间，而且可以让锅内一直都保持有大量的水蒸气，这样蒸出来的紫薯不会干，并且水分也不会太多，吃起来口感会更好。