1、看光泽度。首先挑选樱桃的时候，只要用眼睛先去看一下，如果新鲜的樱桃，它的光泽度比较好，不管是红色的普通大樱桃，还是黄色的奶油樱桃，其表面的光泽度都非常的好。所以先用眼睛去观察，光泽好的樱桃可以选择，如果暗淡无光的樱桃，建议不要选择。
2、摸质地。很多人说水果越软越好，但是樱桃却不是这样，樱桃需要带一点点硬度，而且需要有一些弹性，这样的樱桃才代表是新鲜的樱桃。所以在挑选樱桃的时候，可以用手去捏一捏，如果感觉有一些硬，而且有一些回弹的手感，那么证明这个樱桃是比较新鲜的，里面的果肉丰富，汁水多。但是如果摸上去软趴趴的，则说明这样的樱桃放置时间长，已经把肉转化成水了，那这样的樱桃就不宜选择。
3、看表面平整度。新鲜品质好的樱桃表面是非常光滑的，没有任何的斑点以及凹凸感。但是如果是品质不佳的樱桃，首先它表面的凹凸感会比较强，其次有些樱桃因为是在运输或者采摘当中有磕碰，或者是放置时间长还会出现一些腐烂，霉变的现象，所以一定要看樱桃表面的平整度。
4、看果柄。樱桃采摘的时候都会连着果柄一起摘下来，那么新鲜的樱桃首先它的果柄是不容易掉落的，其次果柄是呈现嫩绿色。但是如果是时间放着长的或者不新鲜的樱桃，那么首先果柄一碰就掉，甚至有的连果柄都没有。还有就是果柄会变得枯萎发黑，所以一旦遇到这样的樱桃，不宜选择。