1、颜色。挑选蜜桔时首先看表皮颜色，蜜桔最好选择是桔黄色，说明桔子熟刚刚好，口感也是酸甜可口，而桔子表皮绿说明还没有熟透，口感会酸涩。
2、桔子脐。我们在挑选蜜桔的时候，看一下桔子底部的桔子脐如果桔子脐比较大的话，桔子就会甘甜多汁，相反桔子脐小的话就会口感酸涩。
3、形状。桔子长柄一端较突出，另一端如小圆点球状，这样的比较酸。相反蜜桔长柄的一端不突出，是个小圆圈，且形状比较扁的，口感更甜。
4、手感。拿起蜜桔通过手感判断出蜜桔放置时间。手感较轻很轻，说明桔子就可能放置较久，水分比较少。如果拿起桔子感觉有分量，说明桔子水分充足，口感更新鲜。