1、桃胶可以和银耳、莲子一起煮，一般不会产生对人体有害的物质。而且三者含有丰富的营养物质，适量食用对机体有益，但不建议过量食用。
2、桃胶是桃树的树皮分泌出的胶状物质，含有较多的蛋白质和膳食纤维等物质。银耳是一种食用菌，柔软且富有弹性，其中的蛋白质含有谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，是一种营养价值较高的食品。而莲子除可食用外，还是常见的药用材料，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素，以及钾、钙、铁等多种矿物质，味道甘涩。桃胶与银耳、莲子一起煮，是一种较佳的搭配，不会影响其中的营养成分，且丰富了食物的口感，软糯清甜，适于食用。
3、平时可以适量食用桃胶银耳莲子汤，可以为人体补充较多的营养，且有利于消化。但需注意，其中含有较高的碳水化合物，一般不建议糖尿病患者过量食用，否则可能会引起血糖出现较大波动，不利于血糖的控制。