1、看颜色；菠萝的颜色可以直观地反映出其是否成熟，不同的颜色代表菠萝不同的成熟度。菠萝表皮有三种颜色，分别是金黄色、绿中带黄、青色。其中金黄色表皮菠萝的成熟度更高，吃起来口感也更好，而绿中带黄、青色说明菠萝不够成熟，吃起来口感可能会很酸涩。
2、看菠萝的叶子；除了看颜色之外，我们还要看菠萝的叶子，菠萝的叶子与日照时间有关，优质的菠萝的叶子根茎更细长，叶子较长说明接受日光照和热量更多，营养很充足，口感也会更香甜。反之，叶子较短的菠萝吃起来的口感就没有那么好。
3、看菠萝的果眼；挑选菠萝时，要着重观察它的果眼，果眼越大，菠萝越成熟，它的水分也越充足，甜度会更高。相反，如果菠萝果眼细小且紧密，说明它的味道可能偏酸，果肉生硬。
4、闻一闻；菠萝本身就有一种特别香甜的味道，所以我们在挑选菠萝的时候，可以把鼻子凑到菠萝附近闻一闻，以此来辨别菠萝是否新鲜。如果是新鲜采摘下来的菠萝，它的气味会更加浓郁。如果采摘的时间比较长，菠萝香甜的气味会比较淡，可能还会闻到发酸、发臭的味道，所以在挑选菠萝的时候，可以先闻一闻有没有香甜的味道。