1、木耳冻住后解冻了还能不能吃需要分情况，泡发的木耳冻住后解冻了就不能吃了，没有泡发过的木耳冻住后解冻了还能吃。
2、泡发的木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会产生一些细菌，而且在解冻的时候会产生对人体不好的盐酸，吃了之后对身体不好，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，并且泡发冷冻过的木耳口感会变差，因此不建议再吃了。但是没有泡发过的木耳就可以冷冻起来，因为是干燥的所以解冻后还能吃，不会产生有害物质。
3、建议平时吃木耳的时候应该吃多少泡发多少，不要过多泡发，并且泡发的时间不要过长，容易产生有毒物质，吃了之后会造成人体中毒。除了木耳之外平时还可以吃一些西兰花、胡萝卜、菠菜、卷心菜等以保证营养均衡的摄入，这样对身体健康才是有益的。