1、烤饼干是不需要用到锡纸的，一般用锡纸是为了怕饼干烤焦。由于烤饼干的时间比较长，用小火慢慢烘焙就可以了，直接用大火会导致饼干边缘烤焦。烤饼干的时候可以使用吸油纸代替锡纸，主要作用就是防止饼干粘在烤盘上。
2、一般锡纸的功能是放在烤盘上，垫在食物与烤盘之间，这样既可以防止食物粘在烤盘上，并且锡纸有两种不同的面，比较光滑的一面可以吸收外部的热量，使内部均匀受热，因此用锡纸包裹着食物烤比较合适，饼干是摊开烤的，可以不用锡纸。
3、烤饼干的时候，为了防止粘在烤盘上，可以适当涂抹一些食用油，牛油、黄油都是可以的。这样加热的途中也不会使饼干烤糊，还能防止饼干粘住不好翻面。烤饼干的时候180℃为最佳，入烤箱之前先预热两三分钟再进烤箱。