1、杨枝甘露没有椰浆也可以用椰奶和淡奶油代替。
2、杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。制作杨枝甘露时需注意：煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。
3、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会更加晶莹剔透、口感Q滑。
4、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是做好后颜色没有这么漂亮。
5、椰浆不要煮开，煮开后会有奶花会影响成品美感。
6、没有椰浆可以选择椰奶代替，可以加些淡奶油来提味。
7、加入芒果汁时需要搅匀、试味，如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
8、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
9、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。