1、马蹄一般指荸荠，荸荠的皮一般不可食用，主要有细菌、寄生虫、农药残留等，用后会对人体造成很大的危害。病人在饮食方面要讲究卫生，饮食要清淡，不能挑食偏食，要多吃蔬菜、水果，多补充水分。
2、病菌、寄生虫残存：由于荸荠常年生长在稻田，其表面的那一层皮将吸收稻田里的有害有毒生物，甚至有细菌和寄生虫残留，如果吃到了荸荠的皮，就很有可能导致腹痛、腹泻等不适症状出现。
3、荸荠皮中含有农药，很多农民为了促进荸荠的生长或预防虫害，可能会有打农药的情况发生，而且荸荠的皮里也有可能吸收农药成分和化学物质，所以在吃了荸荠皮后，可能会导致急性胃肠炎症状出现，比如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，都会对病人的身体健康造成很大影响，所以不要吃这种药。