手撕茄子的汁如何调

1、取适量的蒜头，7-8个或者更多，将蒜头去膜，清洗干净，压碎、切碎。

2、取一小段大葱，清洗干净，取葱白部分，斜刀切成小段。

3、如果没有大葱的话，也可以用小葱代替，将葱洗净，切成葱花，如果都有的话，也可以都加。

4、取适量的青红辣椒，清洗干净，切成小段。

5、开火，加入较多的食用油，油烧热，将所有食材倒入锅里，炒香。

6、再加入适量的料酒、生抽、盐、味精、鸡精、白糖，煮开30秒，就完成了！