1、用料：现成的烤鳗鱼1-2条，料酒适量，瓶装无糖乌龙茶或绿茶1瓶，蒲烧汁适量，米饭1-2碗；
2、鳗鱼取出来切好；
3、把鳗鱼铺在平底锅里，浇乌龙茶，大概和鳗鱼差不多厚度即可；
4、盖上锅盖，中火焖3分钟；
5、千万不要用大火，鳗鱼会碎。正宗的日式鳗鱼饭|鳗鱼加热有讲究的做法 步骤4
6、煮鳗鱼的时间用来调酱汁；
7、左边是买烤鳗鱼送的酱汁，挤到碗里，加等量料酒搅拌均匀；
8、将鳗鱼小心翼翼地从平底锅取出，放入铺好锡纸的烤盘，然后给每一片鳗鱼刷上刚才调好的酱汁；
9、放入烤箱，170度烤3分钟左右；
10、调理好的鳗鱼铺在米饭上，再浇一遍蒲烧汁，完成。