地锅鸡怎么做

1、主料：鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝

2、配料：油菜心

3、调料：盐，味精，葱，姜，香菜，大料

4、先将鸡剁成块，加工熟后待用。

5、把8种茵类用开水焯一下捞出。

6、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。